番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
) _8 F6 {! f% e1 I R+ w! W4 Ros.tvboxnow.com但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
h4 H; c. x. C# J- R) K6 b番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
" S6 B0 \9 y; w- N這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，, z, d2 ]8 x' y, b* i
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！tvb now,tvbnow,bttvb. M& H2 y$ d6 j+ f; g
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番茄打茸tvb now,tvbnow,bttvb" J# `, K* _$ D4 s7 ?2 P4 W
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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滴餾一晚
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; V# r9 m) s4 @( R! y3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。os.tvboxnow.com7 I" c- o- L& ?" ]/ c9 v
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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