[中式食譜] 番茄清湯

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番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。
4 G& y1 ^! J0 J) j+ _. w0 b  U但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
# m" H4 {! G9 M. ]& Dos.tvboxnow.com番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，os.tvboxnow.com7 x7 H) R. _* t8 C
這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，% w& }9 i$ @: F& n! \
而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！$ r: V6 {& T5 ?' T9 t+ A6 M3 M
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1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。
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; K! m: j! I, Vos.tvboxnow.com2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。& X+ E# |. j/ K: Q6 O2 f4 r
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