莎巴翁拿破崙

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材料tvb now,tvbnow,bttvb) ?  W6 B# W' g/ b  D9 T' Q
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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做法
7 u3 o9 W2 V6 v* q1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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5 E# y" K3 I9 e% K6 \$ }tvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。os.tvboxnow.com7 `+ D/ o/ Z, n. |! A% ^" g
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb( V# c5 p" l9 h

2 X- H# I  ^' ?2 J: pos.tvboxnow.com4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。1 Q! u8 J, m) L' C7 k6 A. u
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5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。