莎巴翁拿破崙

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材料os.tvboxnow.com# G1 d5 N$ I, p1 i
酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量os.tvboxnow.com; |( U4 m- e: b7 B/ W3 ]. f

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做法
3 t6 l" u- z; `' t公仔箱論壇1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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7 f6 z6 J8 \4 Q% s( qos.tvboxnow.com2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。
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3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb5 w1 ~: t3 ~. q

/ N* `1 d6 Z- d2 X公仔箱論壇4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。0 k8 m/ r( q' c& U

* p4 \' n2 s% A( s3 N& q4 C5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。