Prosciutto火腿釀意大利雲吞配 Grana Padano芝士汁

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材料
  {7 J! L  S1 o- t4 l意大利雲吞皮 1包、 Prosciutto意大利火腿 200克、 Grana Padano芝士 150克、雞蛋 1隻、瘦豬肉碎 200克、豆蔻/油各少許、鹽/細葉芹（裝飾用）各適量、 Prosciutto意大利火腿（裝飾用） 2片汁料： Grana Padano芝士/純忌廉各 150克、無鹽牛油（室溫） 30克
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做法7 Q- q% j( e6 o
1.將 Prosciutto意大利火腿、 Grana Padano芝士、雞蛋、瘦豬肉碎、豆蔻及油拌成餡料備用。公仔箱論壇+ q5 T7 N6 w1 x+ I! ^8 h4 Q
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2.用模吸出雲吞皮，放入拌勻的餡料，包成半月形後再摺成元寶。tvb now,tvbnow,bttvb3 `( ]: `0 }# @

- ^: R. }& N- |4 c# d- Sos.tvboxnow.com3.將雲吞放入已下鹽的滾水煮兩分鐘，盛起瀝乾後。
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4.以 160℃滾油炸香細葉芹，吸油備用。
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" k0 @7 a9 u* ^. I# G公仔箱論壇5.煮汁料，將純忌廉煮至暖身，加入 Grana Padano芝士，攪拌至芝士溶解後，加入牛油拌好後，放入雲吞略拌後上碟。
) S3 |- C7 U  _5 R2 D% M% F% _公仔箱論壇
  B5 F# R9 ]# g3 G. k* N0 }公仔箱論壇6.火腿摺圈成花形，灑上細葉芹作裝飾即成。
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