日本人出名識飲識食，造就了嚴謹及為人津津樂道的飲食文化。在講究的飲食文化中，他們對調味與醬汁的運用最為出神入化，將美味提升的同時，不忘保留食物的原味。這份對食物的堅持，原來也用於調味醬料之中。今日就等小記帶大家搜羅日本現時最矜貴、天然及健康的調味醬料，讓大家吃得有營之餘，也吃得更嘴刁。os.tvboxnow.com3 d- B+ M9 o# E; J
( T% k$ C" a* \( K; \公仔箱論壇古法製造 傳統風味位於跑馬地橫街小巷內的千賀屋日本食材店，專賣來自日本的食材及調味醬料。店子由日本人開設，貨源全部由日本直接入口，除了有柴米油鹽醬醋茶開門七件事之外，還有來自日本不同地方的矜貴肉扒、海產、水果及飲料等，算得上是間日本食材專門店。店子負責人余小姐表示，所有貨品全部經過精挑細選，非頂級貨色不入。
) k: k( f" h: B) |; T7 Oos.tvboxnow.com
, x5 `/ X, W) U* ?柚子胡椒 $68細細瓶索價近$70，原因是用古老方法調製出來，柚子與胡椒的比例剛好，最適合用來醃肉及吃羊扒。
' C B- \" y) r* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {& o1 k& s5 d/ Mos.tvboxnow.com礦物砂糖 $208一包約有500克重，製作過程嚴謹，而且堅持不加化學物料，秉承了日本香川縣做糖的傳統。
: g6 w% X% p, _! U% f' F8 V公仔箱論壇
$ d4 O+ G" f5 ^/ r" j馬路村柚子鰹魚沙律汁 $128清新芳香的柚子汁散發鮮甜的鰹魚味，最適合用來炮製沙律。醬汁中用了蜜糖及米醋來增加酸甜味，自家秘方，零舍不同。
@; ~. ~! r1 l+ ~! Xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- v" M4 [) ~2 Y5 e
天然無添加 健康至上日本食材五花八門，位於中環的源圃生活就主打有機及健康調味料，除了日本的食品，還有其他來自世界各地的有機、無添加意粉、早餐穀物、蔬菜水果、調味品。店子負責人表示，來自日本的健康食材以調味料及湯料為主，好像用天然日曬方法採製而成的海鹽，以及用有機方法種植而成的黑胡椒，都很受地道人士歡迎。
, t N+ m* _4 h1 x$ e0 N" X
8 R' g& b; k8 _ I1 }* N鰹魚調味素 $148用全天然方法提煉而成的鰹魚粉，成分還包括北海道有機昆布，味道鮮甜，用來煮湯淥麵都得。3 ]4 Q/ W+ l; s+ ]
; v9 X( b! Q# N2 F# H; {& q公仔箱論壇丸島有機純正醬油 $40（150毫升）、$78（550毫升）
, A. f5 E+ x7 t8 v5 Mtvb now,tvbnow,bttvb製作過程百分百有機，大豆味道分外濃郁，連香氣也撲鼻而來。調味以外，最適合配刺身來吃。
4 y* U( D, Y3 c3 M2 N3 f+ \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! O1 x' ^5 q/ f9 g! M( g% h
豆乳鍋 $36用有機大豆熬煮而成的豆乳湯，完全沒有化學成分，除了做邊爐湯底，還可以用來灼菜及肉類。公仔箱論壇3 t K9 Z- D& ]1 a7 d* E/ E8 n
公仔箱論壇- K. t8 q: t/ f% I$ @( I- u
山葵粉 $64成分天然的山葵粉，製造過程中沒有加入化學用料，味道清香，不會嗆鼻刺喉。
0 Q. x, ?: D) |" s8 z5 K& Oos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, Z5 m4 U9 R# u: i9 v( @. q
天然海鹽 $51出產自日本伊豆島的海鹽，以天然方法日曬而成及採收，用來調煮烤肉最能帶出肉鮮味。, ]# R( t: v$ e1 v: ~
tvb now,tvbnow,bttvb/ b8 u9 Z7 u; E& S
有機黑胡椒 $44日本有機黑胡椒粒子幼細，氣味香濃帶有微辣，用來醃製肉汁豐富的牛扒及羊扒最夾。tvb now,tvbnow,bttvb" R- b! ^! N ]. u
! Q, S( ?' v* M7 ^; Tos.tvboxnow.com百年藏大豆醬油 $468來自日本秋田縣的百年藏醬油，精選頂級大豆釀製，是日本當地最矜貴的醬油之一，除了品質優良之外，味道也特別香醇。
, n" I8 D5 y' J公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-3 08:03 AM
| 