材料os.tvboxnow.com# ?2 z5 D. t0 j0 a" C% X0 a+ s
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋
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T8 I+ X6 G% n( `* u% w \. }tvb now,tvbnow,bttvb調味os.tvboxnow.com$ G; `# x$ ?/ ~+ J
魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦
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調味+ C* J2 S: h2 A+ f) }
鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許' w7 M/ K' |+ R5 Z6 Z5 g2 }
3 b7 a6 x8 I# {0 z公仔箱論壇脆漿材料
- Q2 K) z9 ]; a/ t. G3 Ztvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙
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) }6 b8 @5 }% D* k9 K. otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇' S. R! ?. K9 a% F5 g
1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。os.tvboxnow.com0 {7 u, |7 O' t$ [# y% C6 ]9 d
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 h! Q+ }/ K" f6 j
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。6 i2 v3 r, u+ I, Y; K
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開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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