材料os.tvboxnow.com2 ?5 S' H, Q; W
紫菜 2片、蛋 4隻、蝦仁 300克、芥蘭絲 40克、甘笋絲 20克、柑桔油適量、蛋漿/生粉少許蛋os.tvboxnow.com2 n/ I7 s5 ]! E" m: w- e7 l
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調味
+ l- W/ y* g$ ]os.tvboxnow.com魚露 1/4茶匙、胡椒粉少許蝦公仔箱論壇" T) f# r( M: u
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調味
+ L' }$ d' Y8 E: L S* a0 @2 V公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、糖 1/4茶匙、生粉 4茶匙、胡椒粉少許
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脆漿材料
( X, `1 R4 k- [- X5 j7 C; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 100克、水 100毫升、油/白芝麻各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i2 ~) S L# r; F
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" D: R/ j) X6 _9 L0 K做法
" q2 r, y; |! @; i1.煲滾水，下芥蘭絲、甘笋絲汆水撈起備用。
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& ]: ]- Z+ F; M* U: q2.將蝦仁拍扁後剁茸，加鹽、糖、胡椒粉、生粉調味，下甘笋、芥蘭拌勻。
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. W1 \* L* u y3.將魚露、胡椒粉加入蛋漿拌勻，倒入易潔煎鑊中，以中火煎成蛋皮備用。, S) X" ~) d A; z8 i2 \; e! r
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4.微波爐保鮮紙上鋪上紫菜，掃上少許蛋漿，再放上蛋皮，撒上粉，平均地塗上一層蝦膠，然後捲成條狀。
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5.開大火燒煲水，放入紫菜卷蒸約 12分鐘，取出待凉後，切約半吋薄片。
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6.將水加入脆漿粉拌勻，下油、白芝麻拌勻成脆漿備用。7.將紫菜蝦膠沾上脆漿，放約 130℃油炸至金黃色後撈起上碟，吃時蘸柑桔油即可。/ o+ g% k, q l
( Q) ^- Y0 I5 c% W/ C' I' X0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開脆漿時加入少許油，炸出來的效果會更鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb# \* T9 ]0 ?% R+ [, O Y0 ?
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發表於 2010-11-3 05:35 AM
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