材料
2 ^+ {& u, N& D8 K白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 ; k1 ]1 s/ P. N; f' M8 u1 J
; c5 N" n1 q# P# W6 B& Los.tvboxnow.com調味
7 l% P- \" ~& }. c5 A- q4 r' c4 x: Etvb now,tvbnow,bttvb鹽少許 os.tvboxnow.com7 k, b; B, k, q, r
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火燄
$ k" e+ i& g1 @% K+ z玫瑰露酒 1/4杯
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 i& I3 i* k6 t; @/ A
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。
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2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。6 D# J7 F& b8 o6 k) |- @0 q9 q5 b
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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! W' `1 c3 d# `4 [tvb now,tvbnow,bttvb這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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