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白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升 os.tvboxnow.com5 E8 ]7 v3 J3 m( M4 t
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- Z: G3 y* P3 ]! i6 K* s/ mos.tvboxnow.com玫瑰露酒 1/4杯
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# K/ g7 x3 p9 ~9 O0 Jos.tvboxnow.com做法
" Q( e+ Z: F, U @1 k" ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。公仔箱論壇; |* ]% @9 [7 S3 H; U
! z& E d# m, M! l( {2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。公仔箱論壇. K) V; o/ b9 z' y% m" K$ F) h, |
/ c9 q4 w1 b( y& p7 V# S5 ^7 Itvb now,tvbnow,bttvb3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。 m5 [; Q+ t4 K- L8 i+ c& \/ K
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O6 v; z/ h% L2 C3 D8 @* K
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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