原料：( k, B1 X- l6 l3 c
三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 薑 醬油 鹽 糖 醋 , I" q0 z# k5 c7 N, A2 X( M( E1 n
做法： os.tvboxnow.com/ S4 c: X8 ?( W* U# L/ F; L! B
1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
' D9 G6 q* N: P% d9 f G, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
8 U( T& R7 J$ \2 itvb now,tvbnow,bttvb3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油沖入辣椒粉中。） 8 O* d, B; c, Y! s3 P
4）將雞肉從冰水中取出瀝幹，切成小塊，放入盤中。 6 b! h: X% |0 F6 {, }0 l9 L" K, y
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！ |
發表於 2010-11-1 08:24 PM
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