原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B/ n' e7 E4 D1 G! i. O
豬精排1千克。
# `4 G; Y2 ~9 k7 f4 X調料： ( O( C) t7 i, b! x& L
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 : R: H# E' b. p: [. ~
製作：tvb now,tvbnow,bttvb& j/ Z! P2 b9 v; s! x# K
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。
) Z' ]0 N+ W _- a2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 * i& l4 s! M8 a4 D& y9 U
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
2 B' Z) J& ]3 S2 q- W公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
* y! f# V4 w6 G9 Q& T3 J: U4 p7 |tvb now,tvbnow,bttvb特色： tvb now,tvbnow,bttvb: t$ V& i1 ?" K! ~3 i1 s" e" {/ A; ]
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
| 