原料：公仔箱論壇5 I& f. t0 f- m% }/ U( x
豬精排1千克。
4 \! I- ]5 @) ~" }os.tvboxnow.com調料：
- h! S9 s$ g0 e' k$ o白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。
! ]1 k+ K( |9 m8 s; c# M7 T$ K1 x. ttvb now,tvbnow,bttvb製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \( |0 l5 |1 |
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' t" A3 b P1 u: l1 ~) z
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 公仔箱論壇1 S/ l8 L/ t8 H1 @' y
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 os.tvboxnow.com9 y4 x7 q2 D3 Q9 d
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。
1 A: f% Z b, T1 p* X特色： tvb now,tvbnow,bttvb" C% |" @+ I( H* S
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
| 