原料：
0 O4 E3 a* p$ e. g ?* r& o& p f" Hos.tvboxnow.com豬精排1千克。 os.tvboxnow.com2 s; B/ c1 L: n! N2 _# v# e# f4 V+ L
調料： 公仔箱論壇/ A6 u+ ?. q5 s; t0 I- c! V2 [
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b; r O0 o/ h3 _" i5 b
製作：
$ a0 C2 X7 g3 a/ Q! e' X5 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t; s% m6 b8 F, N/ `3 f
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。
+ U: t6 R( ^! O5 w. qtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。
9 H4 }$ b( g0 I- b$ N7 k公仔箱論壇4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 os.tvboxnow.com2 `1 `9 ]8 {: i
特色： os.tvboxnow.com8 z) G$ C6 f" P" t# C
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩 |
發表於 2010-11-1 08:23 PM
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