[中式食譜] 紙包胡椒大閘蟹

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材料公仔箱論壇8 |: r7 S) ]) i) H( u6 j- v0 s5 v
大閘蟹 1隻、厚薑片（拍鬆） 1塊、葱白 2條、白胡椒粒 1/2茶匙、紹興酒 1茶匙、清雞湯 1湯匙os.tvboxnow.com# L" N4 L; ^/ f" s& ~$ I

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1.大閘蟹以刷洗刷乾淨後，放冰格冷凍 15分鐘待用，這可避免煮時蟹腳脫落。公仔箱論壇& o/ p1 \5 T! f( M# I! {; n
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2.將葱白、薑片、白胡椒粒、大閘蟹、紹興酒、清雞湯放上焗爐紙後，摺成小包。公仔箱論壇3 v! ~8 Q/ n1 l  b( L; D
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3.將紙包蟹放入微波爐，以中高火加熱 8分鐘，取出待 2分鐘，即可享用。
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' `% `3 C  w4 F. o公仔箱論壇用微波爐來煮大閘蟹，不要以高火力短時間加熱，這會抽乾大閘蟹的水份，一般以中至中高火已足夠。若取出後發現大閘蟹未完全熟透，可以中火叮 2至 3分鐘至全熟。