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大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* x* W. H# C) h
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做法
' J' `4 d( b; ?3 l公仔箱論壇1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。os.tvboxnow.com% ^. `" H; W8 t0 P; z* ]; f
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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+ v0 l- f2 m) M! t3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。
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煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。, o7 J8 [! a) V/ B9 [
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發表於 2010-11-1 05:39 AM
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