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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克公仔箱論壇9 \: I, K9 U+ u6 `
辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 H0 a7 {. @ W7 L) `* F
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺os.tvboxnow.com5 _1 d( \5 ~( a
做法： 公仔箱論壇2 O. I1 u, g/ J+ V. {( L# C' G4 X5 [
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。' _8 F1 I" P, \6 R- P5 u/ b
) ~/ R Q+ Z. \/ m# u9 y9 U公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。
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$ a6 B y6 q& ?3 vtvb now,tvbnow,bttvb3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
3 X' Q# Z% @) p4 Fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~/ k, X7 |( I4 a- R$ _
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。os.tvboxnow.com( Q$ s' [: ^* {7 j. C! j4 K
! N4 U0 N3 r; t5 F1 d0 _5 l V公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：
, q' U9 q* y, I0 Ztvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
' ]" K* e& y0 r* l这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
6 f6 f& J d# e/ W" Rtvb now,tvbnow,bttvb因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。6 ~5 `0 D( `% ? g( X" Y# m, _
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。tvb now,tvbnow,bttvb, C3 {/ E$ \! H/ b) D6 x9 O0 D
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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