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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
; `# U( y4 u+ W$ q) p7 x0 m辅料：葱末和姜末适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \, H/ C* V; V- }+ Z6 G5 ^
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇' B, [$ y9 w8 }; j$ ]: N) G! Q& D
做法： 公仔箱論壇* O: C4 j5 D' y2 s% k' O* P
1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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! v' ~3 U( p% |2 R公仔箱論壇2.用手抓匀，腌制15分钟。公仔箱論壇1 y. Z6 s, ?* r' ~: O" W/ }& W
: n/ d( S6 n' R* R4 N3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。7 c, a. y4 |$ F
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。1 A2 A# S! ^. F; o5 D6 ^
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5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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) M# H/ t: f/ n3 K/ i$ ^公仔箱論壇6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
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多说两句：os.tvboxnow.com8 H2 H1 j1 n* G% ~2 [/ q5 G4 X
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，
- Z* M% T X8 I公仔箱論壇这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
/ D0 M. _# p3 p; a8 v因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb/ j% v+ R7 L& _$ C0 X; P
处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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