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主料：山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克
8 u0 K& n5 U# q% s* Z. A1 J公仔箱論壇辅料：葱末和姜末适量8 V2 J$ A& W$ s# n1 u0 [
调料：油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺公仔箱論壇; T+ Y. ?. ~2 y: G4 z. F
做法：
* j& ~& x0 x7 {6 x4 o+ {5 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
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- [6 h u% ]' [! Nos.tvboxnow.com2.用手抓匀，腌制15分钟。
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/ E$ \) H2 l6 \ J3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。
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4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
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+ d6 F8 k4 O# }3 J( P. h/ c" z5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
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6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。' f# D+ C6 S+ q4 P& Q
# J0 s9 Z, `5 o3 Eos.tvboxnow.com多说两句：
4 J, M j N3 ~; `* I; vtvb now,tvbnow,bttvb平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味，os.tvboxnow.com* {8 g8 t% v" @! }' v6 P
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，
, F( F$ a; G3 P: l3 h4 I! E# g1 O因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
& `. n' f4 Z$ A7 m2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M O. {9 e z7 X8 S
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發表於 2010-10-31 10:01 PM
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