[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克os.tvboxnow.com- M/ k% h; C0 n 青椒....... 40公克 " B% p4 a9 ^3 F9 R1 s; bos.tvboxnow.com芒果肉....... 100公克 : g& w- }# T" }3 j3 i2 k6 R# M太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~+ i7 v5 {9 p0 V) S 太白粉....... 1茶匙 , D% H, o& {3 p' d) }tvb now,tvbnow,bttvb米酒....... 1大匙 3 g; P; C: V9 e! Atvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 8 G$ K3 b! m; H' P/ G8 V6 v　蕃茄醬....... 2大匙公仔箱論壇% e/ I; \2 c& [ 　水....... 1大匙 / h& a+ e, v7 E* Y) d) qos.tvboxnow.com　細糖....... 2又1/2大匙. l1 j2 X9 l, d* P  z$ ^5 r* s B 太白粉水....... 1茶匙 4 @1 J  L. ^3 ^: v- O$ r+ ]: o& ~　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒os.tvboxnow.com  m3 r' K4 v. m3 V7 w$ F 鴨血........ 200公克 * A5 y0 c4 M1 |/ p* ?* @" }tvb now,tvbnow,bttvb豬絞肉....... 50公克 + b- W: y% @. I4 n公仔箱論壇蔥....... 2根 5 R2 d6 U7 X& R! L# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙 ! z7 i( g( F! p. E( y- Qos.tvboxnow.com薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb9 W/ o( i( A2 m" Y4 q 1 K5 |- a2 x8 u$ b. ~* M公仔箱論壇 A 辣椒醬....... 2大匙 ) D2 r& L7 G5 RB 醬油....... 1匙 : u, N/ g1 n: B3 J公仔箱論壇　雞精粉....... 1/2匙 , E8 M% D4 {/ t3 G　細糖....... 1/2匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( B8 q6 {: Z. z6 x% C7 @ 　水....... 1/4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |. N; M/ U7 N C 太白粉水....... 15㏄ 0 w8 N( g  Y+ g+ Q公仔箱論壇　香油...... 1匙 + E- \+ W& b7 Q8 U公仔箱論壇　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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