[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 & q) K6 J& b3 r2 o3 Ztvb now,tvbnow,bttvb青椒....... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [6 {6 X& v/ X6 N 芒果肉....... 100公克os.tvboxnow.com5 }3 a+ O7 ?& ^* A- ?7 K6 V) U 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 # w8 e0 ~  f2 O( `( `5 b5 @+ w8 j7 i太白粉....... 1茶匙os.tvboxnow.com6 L# k+ h6 c1 a0 o. u  S2 ^ 米酒....... 1大匙 1 p8 }, }0 }3 j- U蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇: x/ f( `# k' k- s! D 　蕃茄醬....... 2大匙 : K0 \  O4 V# P- Q7 |4 f  D1 i( @　水....... 1大匙 9 H: R: i; G$ l/ c　細糖....... 2又1/2大匙$ x: P7 G1 b; @6 u8 _' D, g! p B 太白粉水....... 1茶匙% a: i& |; M; l* g9 q$ `; Q 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒tvb now,tvbnow,bttvb$ @4 ~7 Q1 s2 X/ Z 鴨血........ 200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 s2 {% V  y* b" z: }( T1 G 豬絞肉....... 50公克tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 s/ N& n) K7 m8 X# B 蔥....... 2根tvb now,tvbnow,bttvb, W6 k, R2 S; x3 T) e3 o 蒜末........ 1匙   f+ q) p  K3 s/ mtvb now,tvbnow,bttvb薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb1 }' l" D& s2 E1 G8 N8 Z- H# j8 M 4 F; T3 A4 V2 ]2 c A 辣椒醬....... 2大匙& |- S* Q! Y0 y B 醬油....... 1匙9 T1 x. ^- h& r1 o& q$ C: F2 ~ 　雞精粉....... 1/2匙 - S1 h2 R9 o8 i' P8 D　細糖....... 1/2匙 4 |* v1 E$ R  E! A1 q' C6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水....... 1/4碗os.tvboxnow.com( A# p8 k$ m7 Y  K$ N) s( N C 太白粉水....... 15㏄ 8 Y2 B' t: q: {tvb now,tvbnow,bttvb　香油...... 1匙公仔箱論壇+ x/ d# o3 }! N; Q+ { 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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