[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克/ z7 p# ^: v% { 青椒....... 40公克   e) g3 ^" J( Q: ptvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克 1 w* I8 R" g! X$ _/ H9 u太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙* r' m& D" |5 [" {3 u: I 太白粉....... 1茶匙 * T7 [3 t# M" x5 p( e3 f米酒....... 1大匙/ W2 W( f6 b, X  {8 v) Z 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙公仔箱論壇- V' e2 F% \: h1 V- j6 X. f) ~ 　蕃茄醬....... 2大匙3 @% U" P6 i/ Z 　水....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! `( i) A0 U4 ?5 y& z, T- C 　細糖....... 2又1/2大匙 1 s* ~$ j: T+ v% {( n* J0 o  t公仔箱論壇B 太白粉水....... 1茶匙公仔箱論壇0 E( f  ?0 B3 J, a- e# \6 j 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒 / S+ n- q* L- c% R8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克os.tvboxnow.com  z' N- ?8 L, c$ ~ 豬絞肉....... 50公克; j: B% y* y; b3 M7 q# F 蔥....... 2根: d/ T" t+ o' k3 m1 u 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M* w$ |! p1 M3 ?: s 薑末......... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* V. x5 ?) E1 s, S& X # Y6 s6 m, X- _2 U+ `( c A 辣椒醬....... 2大匙os.tvboxnow.com* n/ }/ J% b- b$ m5 A" J3 b B 醬油....... 1匙 & v/ D, n) s' y% ?2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　雞精粉....... 1/2匙os.tvboxnow.com8 B5 l3 |6 a, P9 T 　細糖....... 1/2匙5 c* M) m! O: G* W- c3 d9 ? 　水....... 1/4碗 : A) N" P) }8 N9 i; YC 太白粉水....... 15㏄ 5 B0 \2 U" U* ]: a! f) N7 M　香油...... 1匙os.tvboxnow.com8 |6 j( l7 u7 q4 a7 H1 E 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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