[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 * h# V& ]: f) h, B, ~青椒....... 40公克 ; l: b6 b9 m0 J9 f; ^  Ktvb now,tvbnow,bttvb芒果肉....... 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G" b3 T! L5 o1 c% P 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D: Y$ d0 D. p# m2 l3 b 太白粉....... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~: m+ L7 f0 ?/ A& |: |4 ^( O4 T 米酒....... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. Q' B' n; |* f5 c 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 r  U9 h7 v/ J* j 　蕃茄醬....... 2大匙 * b1 g' j) y  l　水....... 1大匙2 i! k9 S8 B; U$ W  w" O2 i5 w 　細糖....... 2又1/2大匙 " d' s& T& |0 U0 y  S6 @( F9 o4 ctvb now,tvbnow,bttvbB 太白粉水....... 1茶匙4 l5 E2 j# t. W+ ^$ x+ d+ D 　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒   g! X8 {) l; e6 |tvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克 & s- p. a! D( t2 F! x- }& D* y, Y  Gos.tvboxnow.com豬絞肉....... 50公克os.tvboxnow.com( Y& E1 @% }1 z* _  ` 蔥....... 2根2 A: ~2 F" h! x) v6 J2 z7 L4 f 蒜末........ 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; s# R8 D3 _ 薑末......... 1匙 & Q* B/ E- r& o3 ~公仔箱論壇 5 q1 M! N8 m3 B) e A 辣椒醬....... 2大匙 , C9 D/ `+ k3 x* @9 K7 q9 x  p1 rB 醬油....... 1匙公仔箱論壇' j1 J: ?) v/ ]) e! d) Z 　雞精粉....... 1/2匙os.tvboxnow.com/ ^  ?5 A% x( J8 d3 I, j( }* ?# @ 　細糖....... 1/2匙os.tvboxnow.com2 t$ @' J$ l+ J0 A! G% J 　水....... 1/4碗 ! k# A* F6 w) [. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 太白粉水....... 15㏄ " P) T: M$ S( S3 E: |os.tvboxnow.com　香油...... 1匙公仔箱論壇" r" I  i9 `9 V8 q. W) }! Q 　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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