[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克 ; D3 {* O6 Q* P4 V青椒....... 40公克* Q. _9 c" M9 u; A 芒果肉....... 100公克 " d% h9 S2 @& d; r3 M) ]# z太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙 ! P) |+ ^4 P1 m+ Z6 m/ ros.tvboxnow.com太白粉....... 1茶匙( H$ C; G& w; B2 p 米酒....... 1大匙 9 n6 F# P# @0 X- l' ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙 9 R5 P- E, R; H) F- F! \os.tvboxnow.com　蕃茄醬....... 2大匙os.tvboxnow.com/ I5 E" N  }$ s* D 　水....... 1大匙 ( G( G. w# f! m: _. j% l! T+ Sos.tvboxnow.com　細糖....... 2又1/2大匙os.tvboxnow.com6 f0 W. o  s! [1 T# A B 太白粉水....... 1茶匙 & R8 O" B+ U0 q) bos.tvboxnow.com　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒2 Y: H$ R9 h( q$ Y" r: H2 N 鴨血........ 200公克 ( w3 a# R- `8 O- q/ E1 X% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉....... 50公克+ D/ J' @' H( v! ^1 y$ x$ b 蔥....... 2根 / P9 c! @( _* ?) Y! k2 u  I- l' ^tvb now,tvbnow,bttvb蒜末........ 1匙公仔箱論壇& @' N& e) z4 m: K 薑末......... 1匙* u9 V: b4 R7 O) }8 z. X8 Q  h* `; g0 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @% k, S% p$ G5 s* b1 G, O A 辣椒醬....... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q3 Z3 F$ {" I1 u4 ?& Q8 h B 醬油....... 1匙 / H: u# i7 N/ m2 ~+ M8 {os.tvboxnow.com　雞精粉....... 1/2匙 3 R' A- m& ]9 ?  j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb　細糖....... 1/2匙 ; a# i" [! v7 y3 B8 {os.tvboxnow.com　水....... 1/4碗 $ h" x5 \) E8 C$ O/ W. Y' fC 太白粉水....... 15㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ o. ^) [5 z8 q 　香油...... 1匙 & {' s) V7 d' N6 h　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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