[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾os.tvboxnow.com; C0 O* j  b6 A7 E 甜豆......30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a- o, s" z4 E& w. L 蛋.......2顆 ; d% D- u/ g$ c蒜頭.......2顆os.tvboxnow.com! s' F* r: I1 k 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ & l' q8 m) A( `! K( h' U0 G2 j公仔箱論壇鹽.......適量 9 h" f, @( q5 h. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 7 N+ n$ F7 ?: S& ttvb now,tvbnow,bttvb豆腐.......1塊公仔箱論壇! N, K' E4 O8 Q2 g 韭菜......50公克公仔箱論壇( P; g) q7 m4 j6 @0 n' |, P+ z. n; s tvb now,tvbnow,bttvb( q% w5 q+ c! p' |9 u! p 醬油......20㏄ 4 N; f- h8 i( C( u米酒......25㏄4 O' T# [3 [* p0 Z- ? 水......15㏄ ' g) o* c: k, f5 ]雞粉......2公克 / [# l. Z7 _8 L% X* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖.....13公克 : \) b1 _$ k# p5 p+ m& U1 y 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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