[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾$ ~+ {4 }$ u9 u2 H: `( F- E 甜豆......30公克 ! Z8 U+ x! J" J8 l$ w9 L3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋.......2顆   r1 x  n. i4 j# ?4 a蒜頭.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb" o# {9 Y. ~: b8 D, V 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄! H9 [" I7 j) `9 V' f1 Y# p 鹽.......適量 7 E/ ^3 f% H: w公仔箱論壇胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C- V: a: k! S 豆腐.......1塊os.tvboxnow.com" a# Q) q# S" D6 a6 H 韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 O# x: U% @% }0 s: X4 G8 O; F 0 C7 D5 N! G6 h1 x( t+ Ytvb now,tvbnow,bttvb 醬油......20㏄ * J, P1 `, y5 u" |os.tvboxnow.com米酒......25㏄ ; x/ R/ V4 N1 x, u$ H公仔箱論壇水......15㏄公仔箱論壇8 `3 B5 m8 h0 J9 [5 n: B% R 雞粉......2公克 . h( [7 m4 E- p+ X0 b7 d# Tos.tvboxnow.com細砂糖.....13公克 9 H3 |4 A% Q6 _0 B! p* Y 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]