[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾os.tvboxnow.com) w6 ]: l  X+ O, ]( f7 f8 A3 v 甜豆......30公克 6 g" P& y- C0 l# `1 c9 \公仔箱論壇蛋.......2顆- h( p) h) j* S 蒜頭.......2顆 / D& T* y4 j9 ^) ?) V5 q2 x$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 l* f2 E* n& ~& }) w6 u1 W 鹽.......適量 ; M$ j& `% x1 \; j4 i. V0 aos.tvboxnow.com胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 - r9 x* {' W6 M$ ~os.tvboxnow.com豆腐.......1塊 & S# ]# S/ t9 _" U韭菜......50公克公仔箱論壇1 K6 G5 c6 e0 B* d# z( f 7 X* ]0 P# X$ q) k( ?$ j 醬油......20㏄公仔箱論壇! j8 t) ~0 V. [1 p+ Q7 {- ` 米酒......25㏄ . ]1 u" h- L( `公仔箱論壇水......15㏄ ) Y- s$ w/ Z0 U, s8 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉......2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?7 `3 p0 M# R, C; ^- I/ u 細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H* w  L0 s8 a  G* @ 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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