[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 }- Y1 v  W 甜豆......30公克 ( Y! K$ Q5 \# P' aos.tvboxnow.com蛋.......2顆tvb now,tvbnow,bttvb( i3 n% @& i0 d6 V 蒜頭.......2顆 . E9 s% L4 [$ I2 \6 |2 x, Ptvb now,tvbnow,bttvb白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄ 4 C( Y; z% P( [4 Y0 }; Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽.......適量 ; f1 |* c" z- Z  I1 p4 R5 q4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

[/td][/tr][tr][td]

加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾tvb now,tvbnow,bttvb; B+ y! w/ E$ J% ]  T% R( i 豆腐.......1塊 ) I* x& M2 \2 b8 t$ P+ O% I公仔箱論壇韭菜......50公克  f9 `: m) t0 m. i6 \5 ], s1 N" |+ ]6 J " [7 o! v( r0 I! E9 g# s& P4 n 醬油......20㏄ 8 Y3 t$ w; P" f3 y& A公仔箱論壇米酒......25㏄ 4 m& q, R. V3 N  z  |, f% E公仔箱論壇水......15㏄ 3 E2 T" X" R: I! u( H1 M; C# R公仔箱論壇雞粉......2公克 - n  V3 @- [& w1 d4 |3 L) H細砂糖.....13公克   @# x/ R+ U' m8 {- y' z. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

[/td][/tr][/table]