材料：2 y# G4 ?3 T& y' Q
麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ Z f0 u3 @1 p
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙os.tvboxnow.com5 t `" B. Q/ ? J" C& J* T0 }9 @
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# m5 a" E5 W0 e8 H/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" T4 L+ Q4 i' f* P( i% k, `' B- Z1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。
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5 G+ o% a. F$ D( A3 I8 o4 @os.tvboxnow.com2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb; c( @: T: z) b/ _( F
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3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。0 B7 }6 H6 n' u5 V! n" f9 a
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4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 os.tvboxnow.com' H0 J; [& S7 i2 F+ @
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貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z2 e5 \' H5 W6 A, b8 k
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發表於 2010-10-30 05:38 AM
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