材料：
2 E$ l, a8 K2 }4 tos.tvboxnow.com麪粉 300克、豬板油 19克、水 115毫升公仔箱論壇 [; }2 g$ C( l$ p1 h- d3 j/ @& I/ \
os.tvboxnow.com% a/ }$ Z6 g, L% _- e
餡料：os.tvboxnow.com, ]* ?" |2 b( e7 a
大閘蟹 1隻、豬肉碎 75克、牛油 1湯匙、生粉/鹽各少許、薑米 2茶匙、鎮江醋 1/8茶匙
5 a" d1 g; O( `# F* J" `* F
# f0 j- }, g5 Z6 R* ]os.tvboxnow.com
0 g3 n% k" |0 \" N' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 x% E0 |& [ F1.將大閘蟹蒸 15分鐘至熟，拆出蟹肉蟹膏；開中火燒熱鑊下油爆香薑米，加蟹肉蟹膏炒 2分鐘，盛起，下鹽和鎮江醋拌勻，攤凉。os.tvboxnow.com& ^8 k8 c4 o) O7 @# L( D! x
' B& Z6 E6 w. y' }" l8 J b
2.將豬肉碎加鹽、牛油、生粉，用電動攪拌機攪至起膠挺身，然後加入炒過的蟹肉蟹膏拌勻成餡料。. {$ S9 @ Y. d; \7 {
' s) `- C8 C& e3.將麪粉、豬板油及水拌勻，搓成不黏手粉糰，搓成長條，再分成每份約 20克的小糰，以酥棍輾平，包入適量的餡料，沿邊摺叠起來至收口，一般要摺 20至 24摺。
! F) l# b: k0 G8 ~4 r$ I z9 ztvb now,tvbnow,bttvb1 l4 o% Y! i& c2 b! C
4.開大火燒滾水，放入小籠包蒸 6-7分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb, z. n2 d( d4 x& f6 z# q4 }
tvb now,tvbnow,bttvb# a& Y/ }; n" v# H) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X# ~- H% o) C! I- o
貼士：蟹粉炒好後一定要攤凉才混入豬肉中，不然會將部份豬肉變得半生熟。7 v! F$ s" \( a8 D0 X, c
|
發表於 2010-10-30 05:38 AM
| 