材料
- g* v" G9 J# @& X粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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做法os.tvboxnow.com6 v) \& c; \* N/ S* B( h. d! t
1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。
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* ^7 S% d+ F4 t公仔箱論壇2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。公仔箱論壇 w0 X8 b* G4 E' @$ q! k! i
0 ]# F4 T4 _* C+ X. |/ q, v! d3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。! Z4 e: V8 { T7 g
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4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。% l4 w6 }$ n& k+ l; X
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貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。公仔箱論壇 M6 o. L- q( ^# F4 @: ?; v
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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