[西式食譜] 嘩鬼樂園（薯片配朱古力龍舌蘭酒醬）

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材料
9 @, P5 J9 \3 f+ C& sRussell美國焗薯仔 2個、大棉花糖 6-8粒、朱古力曲奇餅碎 3湯匙、葵花籽油適量公仔箱論壇/ [3 N6 T/ j& @

3 W- I5 y- Y: Q9 C6 _3 o& @朱古力醬汁0 f% w: ?7 f+ C8 \7 V5 ?% c9 Q
黑朱古力 120克、牛油 90克、糖 60克、忌廉 4湯匙、香橙龍舌蘭酒 4湯匙
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做法7 J$ d5 N& ^. L( P1 _. _
1.薯仔洗刷乾淨，切成 1/4吋厚片，浸水約 1-2小時，隔水風乾約 1小時。1 O0 A7 r4 A' l. b9 r

9 R* A9 ~7 p5 G9 Stvb now,tvbnow,bttvb2.將部份已風乾薯片用尖刀挑出眼、鼻及嘴巴。: o$ x( |: {  z# O' j3 j
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3.接着做醬汁，將黑朱古力坐熱水，加糖略拌溶後，加牛油拌勻，離熱水後再加忌廉及香橙龍舌蘭酒拌勻，攤凉備用。os.tvboxnow.com& x  g" e+ x3 c3 @+ m4 S
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4.將薯片放入 180℃油中，炸約 1分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放 30分鐘後，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。
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3 {  p0 d0 [8 z" l: `+ A. Z6 _( ?公仔箱論壇5.將薯片再回鍋以 120℃油，轉大火炸約 1分鐘以逼出油份，撈起瀝油。os.tvboxnow.com, j! s( c! d& O  j1 d
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6.將棉花糖、朱古力曲奇餅碎放上碟，放入微波爐以高溫加熱約 40秒至棉花糖略溶，插上薯片，最後淋朱古力醬汁即可。用葵花籽油炸薯仔，炸出來會比普通菜油更黃金甘香。
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