[中式食譜] 薑葱炒鮑仔

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材料
. ]* [; F% \$ h; |3 d4 F鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　
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蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙9 _4 ~. K0 e' n' N, U# V7 L" k6 z. I! z
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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# J* s0 P; N- x, J2 mtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。 2 ^5 E+ z2 w& s2 b

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* k& x/ Z" O$ k1 `鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。; {6 p2 s$ ^* w% D