材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。* i: ?% T+ H' E( \
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做法： 7 t [6 w' P' E5 L
1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
! T$ B5 W: |& Q1 i2、丝瓜去皮切滚刀块。
9 \% P. `4 F. f P9 }9 v) x3 W3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
" @" O! ~, }) I# g$ o% r: }tvb now,tvbnow,bttvb4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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