材料：丝瓜、中型虾、姜片，葱段、蛋白。
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调料：盐、料酒、鸡精、小苏打、色拉油。os.tvboxnow.com1 r+ B _7 C* p9 _! Z Y
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做法：
& T" n+ k. T6 M# L' J1、虾去壳去虾线，用少许小苏打抓匀后，放置四十分钟；取出用流水不断冲洗至虾仁发白；放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白，拌匀后用油封面，放入冰箱腌二小时。
3 l, s8 ]+ T. d- q+ |% w2、丝瓜去皮切滚刀块。
' k% j6 ]6 h6 w6 E; G: x1 u2 A6 M3、锅内热油，下姜片，葱段炝锅，下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅。
2 w+ V8 K% Y& ]tvb now,tvbnow,bttvb4、用余油将丝瓜炒变色，下少许盐、放入做法三的虾仁，迅速炒匀后即可起锅装盘。 |
發表於 2010-10-25 08:50 PM
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