材料
# E" t5 @+ y3 V- i公仔箱論壇紹菜 500克、雞胸肉 200克、春卷皮 12塊、冬菇（切絲） 10隻、冬笋（切絲） 150克、水 100毫升調味料：鹽 2茶匙、麻油 2湯匙、生粉水適量、糖/蒜茸/雞粉各 1茶匙醃料：糖 1茶匙、鹽 1/2茶匙、生粉少許公仔箱論壇0 u6 i( @0 ?6 e; P$ q5 x% o
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做法9 B7 Y( B: {; f4 _+ k' `; [
1.將紹菜切碎。雞肉切片再切絲，加入糖、鹽、生粉撈勻。
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# v" S5 p- d! ~/ p+ r2.開大火燒熱鑊下油，下雞肉炒熟後，再下冬菇絲、冬笋絲炒勻備用。
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3.原鑊爆香蒜茸，下紹菜，灒水，加蓋煮 1-2分鐘至軟身後，下鹽、糖。公仔箱論壇! y( b& x: Q3 N: i% ^" L* x
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4.再下將已炒過的材料，下雞粉，以生粉水埋芡，再下麻油拌勻盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb) c" i; U& i6 G* T4 M6 ^6 e4 h8 _
5 [1 J% P" L3 e/ e! Pos.tvboxnow.com5.將適量的餡料包入春卷皮捲起。os.tvboxnow.com: u f& f0 u- `! G3 a
6 Q: E# D' T5 H: @, q. E4 o: `, {6.燒熱油至 130℃，將春卷摺口的一面放向鑊中，半煎炸兩面至金黃色後盛起。
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可以豬肉代替雞肉，吃起來較有質感。 |
發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:47 AM
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