材料* _/ h' P; I' c) w) S! X8 ~
海參（已發） 300克、蝦仁 50克、金華火腿（切絲） 15克、冬笋（切絲） 120克、雞胸肉絲 100克、豆腐（切絲） 200克、雞蛋 1隻、帶子 80克、雲耳（已發切絲） 70克、冬菇（切絲） 6隻、薑片/葱各適量調味料：清雞湯 250毫升、鹽 1茶匙、鎮江醋 6湯匙、胡椒粉/麻油/葱粒少許、生粉水/紹酒各適量、水 1公升
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0 P& c+ |6 f4 P2 U9 R" @tvb now,tvbnow,bttvb做法
) ]) [5 O9 }/ c1.將雞肉切片再切絲；帶子切粒；蝦仁切粒。tvb now,tvbnow,bttvb! I+ c1 W' n5 ]! _6 {3 ]
. Z4 H7 }! n" A, i" Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將海參洗淨，然後切條。
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! l* }& {; F6 v3 C+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.開大火煲滾水，下薑、葱、紹酒、海參、帶子、蝦仁，待滾起後撈起，略冲水備用。os.tvboxnow.com- P& Q: Z3 U2 ~" K1 v9 Y
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4.另再煲滾水，下冬笋絲、冬菇絲、雲耳絲、雞肉絲一同汆水，撈起。os.tvboxnow.com1 G7 @# [+ ]+ J ^% H" b
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5.將雞湯、 1公升水倒入煲以大火煮滾後，加鹽調味，放豆腐絲、已汆水的材料、海鮮料、金華火腿絲煲至滾起後轉細火，下雞蛋滾成蛋花，下生粉水拌勻。
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/ ^% C3 H, v+ ?4 a s8 E3 O公仔箱論壇6.最後下鎮江醋、胡椒粉、麻油拌勻上碗，撒上葱粒即成。
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發表於 2010-10-25 07:14 AM
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發表於 2010-10-25 08:49 AM
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