[西式食譜] 酥炸豬扒

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材料公仔箱論壇/ E7 t, `0 P3 z7 P5 M& I
豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
" t; T" V8 h+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 w& l) ?4 G8 d3 V3 T& e  W) q公仔箱論壇做法
- w2 ?7 m' j% I0 D  U; Z3 T8 q! O1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。tvb now,tvbnow,bttvb6 y. N% q1 C! O

( n( ^* ~0 n$ Z0 f公仔箱論壇2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
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, x( k* _3 k& I. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。
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' J- u; y) E' _) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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