[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
* y" [, M5 W; k  Z( @公仔箱論壇豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙
" b0 o  ^% H8 E! H公仔箱論壇
, ?- o/ Y5 a$ V7 T) f公仔箱論壇
. \" B3 C; Q9 k- E9 Oos.tvboxnow.com做法
# _" y6 g( n+ h+ j$ A8 G$ N1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。tvb now,tvbnow,bttvb% ^* l! T5 u& m7 Q3 f4 P
5 P" f4 c; R  O
2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。
: l# _( k8 c6 K. P" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: A5 C, D/ S( `2 r5 @' @* b" R7 S
3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。2 P( L5 j' F3 d5 z6 [/ a* b% }
tvb now,tvbnow,bttvb; a# A7 v$ _' s' p3 @: ~

! G! u4 j& z% u, b6 \! X) k" eos.tvboxnow.com以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

starter

thank you very much for sharing

hippy_123

謝謝分享。