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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i- U1 [ E1 {0 D' e! o
; y, k1 u; z! g# O* y食材：
; F* F7 z, R5 y7 Nos.tvboxnow.com牛里脊 300克tvb now,tvbnow,bttvb, R% t) ~0 W5 C. N$ V
杭椒 100克! |% S5 A6 ?8 t! K5 Y5 v! c
葱丝，姜丝 各少许
& d4 K# ?; n4 e% @- ^3 `tvb now,tvbnow,bttvb淀粉 1/2茶勺/ l# Z; u+ i% g
盐 少许
" R' _+ y" t! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺
8 k5 c& e6 `) g+ q! Q8 Etvb now,tvbnow,bttvb嫩肉粉（小苏打） 1小勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; G$ L, [6 l
蚝油 1茶勺os.tvboxnow.com: h/ b& R" v( f9 |, q5 U
料酒 1小勺
5 s8 F, a, d6 U' i9 B0 @' N公仔箱論壇糖 1/4茶勺
a$ ^& w% p, M% W4 ]生抽 少许
& n4 {% W% e/ qtvb now,tvbnow,bttvb白醋 1小勺 tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 @' b9 k) s4 e, e q2 s# P
水淀粉 1大勺os.tvboxnow.com' O" |! m$ O g7 D0 P/ D
色拉油 2大勺
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8 X& e) Y; }: P" |4 X* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& [( ]1 C6 a; L4 d. q0 _0 o
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。
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3 y( B8 ]0 G a1 D$ x) U2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。
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( M8 C& j1 u9 K0 t滑嫩牛柳的秘籍：0 ]1 U+ `8 }& I9 {9 G f0 F5 q
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ `4 H) ~0 Y! T
2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {4 W6 |6 P9 f, c) a2 Z
3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
% N3 T( Z$ |( r5 a4 e" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。公仔箱論壇3 O. T' p1 B% V. i6 Q4 v* [. c
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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