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% }* ?. J( {- R& d* ^食材：
1 V( C6 q5 o2 @2 z6 Z4 ?牛里脊 300克
, Y) @* T+ O8 y2 o杭椒 100克
K6 g% ^/ B6 C: |# B2 m1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱丝，姜丝 各少许
8 F9 r7 C8 [" Z- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淀粉 1/2茶勺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q* }0 {7 |& c& _$ h
盐 少许
" ^7 k( H4 N- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡精 1/4茶勺
" y, z9 a( O& J; t嫩肉粉（小苏打） 1小勺
4 h! M8 D9 _8 A- _- mtvb now,tvbnow,bttvb蚝油 1茶勺
& U1 }4 W9 F0 y& L4 m7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒 1小勺公仔箱論壇7 q0 }* h7 p5 E+ X4 ^; M
糖 1/4茶勺
5 I. ~5 W( B2 s) p公仔箱論壇生抽 少许
, S. B& s2 Q3 }, u9 }os.tvboxnow.com白醋 1小勺
! z$ S' [" L+ y! Pos.tvboxnow.com水淀粉 1大勺
4 c3 }" e0 x8 D; D3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色拉油 2大勺公仔箱論壇) ?( r3 C; o* t$ }$ \: o
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4 o- E2 w$ Z/ H( P. I6 f$ w% yos.tvboxnow.com做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A" q2 D# z9 W
1.牛里脊横切大片，然后顺着肉丝切条。加入少许盐巴，1/4茶勺鸡精，少许料酒，1茶勺蚝油，还有一个让牛肉更加爽滑的秘密就是加一小勺小苏打拌匀，加入小苏打的牛肉会更加鲜嫩，最后加一茶勺色拉油拌匀，放入冰箱静置2小时，如果着急最少要30分钟。杭椒洗干净切去蒂，横着片开，去除里面的籽备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ P1 U; D- u: X+ p3 L- Y
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2.锅中放入2大少色拉油烧直7-8成热放入腌制好的牛肉，快速划开，一定要快！滑至肉直变色加入切好的杭椒继续快速翻炒。待杭椒微微出香味的时候加入葱丝姜丝（小熊用的姜粉），然后加少许盐巴一点点白醋（去腥的目的）和少许生抽翻炒入味。最后加入少许水淀粉出锅即可。+ w+ ]; T7 Y' s8 K# ?! V
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: c0 E( t9 l$ X& M) ptvb now,tvbnow,bttvb滑嫩牛柳的秘籍：tvb now,tvbnow,bttvb$ B/ A W8 F9 P; c- S _
1.牛肉切得方法横切片竖切条（针对牛肉的纹理），这样才不会塞牙。
1 e7 i; H9 f* A+ }3 zos.tvboxnow.com2.加些小苏打腌制可以使牛肉更加滑嫩。
# {5 w$ I: l/ `8 X, v; H1 ^公仔箱論壇3.牛柳腌制要放一些色拉油，这样下锅避免肉条之间粘在一起无法划开。
. B% A$ X# ?' i6 wos.tvboxnow.com4.牛柳下锅滑炒的速度一定要快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* ` O9 N k, X8 O2 A" w6 y
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發表於 2010-10-24 08:38 PM
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