[中式食譜] 鱸魚豆簽麵

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8 y$ Z; `) R& ]/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚豆簽麵
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1 H( i3 ?& a0 l8 U2 @; B2 ~豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 _2 E7 b, w
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。
* _( j; |; {* M4 n豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 # j% o) x- k1 L' E
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入
0 H8 H+ q) K/ F  Y- d/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。
. ^# J7 y' H# q# P; y% ^' f8 f豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ G# S( R2 ~4 ?5 ?8 T
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 . D) a# n8 n4 y7 C- L6 ~
薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。