聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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少油少鹽 上湯調味os.tvboxnow.com$ q( @0 u# N C8 q
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。公仔箱論壇; n4 }* P# [# C. K" a7 g* w. {3 h. b
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
" O$ ? [% u8 y) D0 w; |+ f- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, y) {9 V- M2 K
Info 八月芳os.tvboxnow.com2 z# }' d. d9 K3 Y7 \1 V! c6 N
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
/ R% V0 b( a7 e& w/ w' ytvb now,tvbnow,bttvb營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇) U# G% ]3 ?0 t s& s7 N/ C U4 \
交通：港鐵?魚涌站A出口
8 x- F/ k8 |, b9 X% H公仔箱論壇平均消費：$150/位 - ]+ ~9 F- l4 a4 V/ q1 ?
6 q# E* | l! y0 ]$ v: x; D8 m小記評os.tvboxnow.com3 D; {& u. D1 d( A8 p
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」9 @# g! j M# M% Y+ D
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
: t3 j/ \/ i$ \1 M# ^1 M3 c0 Q8 f: G番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H- U( G. K9 n% Y( J [- E
竹笙上素卷 $88
8 F/ B0 M8 m9 B- m( T. Gtvb now,tvbnow,bttvb爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
% s% D. C# M" l5 x' h6 e- n0 E. _os.tvboxnow.com炭燒半熟嫩牛肉沙律 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S. ?7 h7 H2 Y% [! W
$128tvb now,tvbnow,bttvb5 ~$ u3 T. s2 n) e# x5 g# T; ^
安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。公仔箱論壇2 S8 H' x% _% B
老派雞燉金勾翅
6 [9 N) e8 k/ V3 b% @tvb now,tvbnow,bttvb$138/位
5 g9 V7 ?" T2 n# n9 w! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。公仔箱論壇' y3 j+ f; h6 i) S
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
0 o2 U0 r; |* T9 o* o公仔箱論壇以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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