聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 [, B, O- l( ?7 `/ c+ ?( u8 t, A
2 ?9 l" Z- c, U" m- a4 rtvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味tvb now,tvbnow,bttvb8 g$ Z8 Y3 t5 N* y
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |- r' Y1 j( [' C3 I; p
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。os.tvboxnow.com* p. z0 W( ?# u3 b' H
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。tvb now,tvbnow,bttvb9 N: V3 w( k4 E" ^
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Info 八月芳
* n$ I5 W4 l: y- X$ O& u' Z* V地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
# P. [- s+ s" |' \! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：8:00am至11:00pmtvb now,tvbnow,bttvb, m/ ~) |3 Y: S' ]
交通：港鐵?魚涌站A出口
7 _& O) B. p6 uos.tvboxnow.com平均消費：$150/位 - l$ e$ n" a$ o0 K
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小記評* T- n$ {1 I( n M' {/ s% X" Y
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
5 k, j5 X. p0 e9 Y1 Q5 S% itvb now,tvbnow,bttvb威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位
. R2 W% z. M [2 g# L# z番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。tvb now,tvbnow,bttvb; t$ h1 u$ N' J7 p8 H, R5 j
竹笙上素卷 $88
! w' w; G$ P3 r) J, ]9 _os.tvboxnow.com爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。os.tvboxnow.com2 Y v: z, k1 [0 B4 [$ q
炭燒半熟嫩牛肉沙律 tvb now,tvbnow,bttvb, T6 W, J# s' _ B& x/ |2 v. k
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7 [# i* e K6 q d0 Y9 Q* Mos.tvboxnow.com安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 f1 N* y5 V* V3 v3 Q
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傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f& B* u- K! } e) I8 O# @: [
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m4 a' T1 S0 Q
以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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