聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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( y6 F1 Z6 Q$ D/ ]1 Jos.tvboxnow.com少油少鹽 上湯調味/ ]* U3 R0 [( `$ A( o7 P# S. D
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G* k$ W& [1 C( P- a0 G1 Q
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。os.tvboxnow.com+ b v% Z0 A, U9 U. @/ a1 p
8 K5 X S$ ^$ D" C* t- a另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。
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# g8 a' Z; }6 m, z" N& ZInfo 八月芳 P, i8 h; x1 \; z4 Q( j2 F
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓
) V3 C* q6 z* [+ U2 i5 {營業時間：8:00am至11:00pm公仔箱論壇( C" q7 X8 ]2 q8 B
交通：港鐵?魚涌站A出口公仔箱論壇: @6 T& f. [( M3 A1 c0 w" j- b, n
平均消費：$150/位 os.tvboxnow.com. g3 N9 t- E3 r6 r% o
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小記評
4 Q, \3 L j& w0 {( b3 hos.tvboxnow.comMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」- N+ Y O1 ]6 A# ^
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位3 C8 ?0 ]# K5 h- E
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。公仔箱論壇" Y$ r; b- W5 b7 l u: O: q' e: W* ?
竹笙上素卷 $88
( \9 A. ^; T2 M公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
1 y, Q( s: Y" L) q0 `$ Y: f2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律 ( r1 u! q# r" `+ @
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& y# _ x8 L& Gos.tvboxnow.com安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
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9 i! ?5 i" f! ?" y! y$138/位
! ~. l/ d0 j/ `4 v3 c* Sos.tvboxnow.com傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
: l( G! h F- |: a" \4 M) R, j) a/ tos.tvboxnow.com頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
9 W+ Y L7 k8 W- o以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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