聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。
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位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B. _3 _4 K- u- { Z# Y
# C2 l% c$ H6 i8 ^* e5 G/ r$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。* e% Z; u+ B: d" \. R! E1 t, ^, W
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另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。" ^( |( m( f5 k" q! q; x
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Info 八月芳; k, g% Q h7 v- M9 m; x
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓4 z g8 I3 K, Z/ ]+ b/ h
營業時間：8:00am至11:00pmtvb now,tvbnow,bttvb0 h1 H7 o. W2 D5 ^; ]( I" a1 k) }
交通：港鐵?魚涌站A出口
4 V8 ^; I4 R( pos.tvboxnow.com平均消費：$150/位 ; T/ O1 ~* D- t# N
3 Y$ q: B6 u* F0 d! ~& I小記評( T: r6 M. G$ g( \9 l, e, `& C+ c# S
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
0 T! ?" B% H4 [( y U威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb- f! e4 \1 ^7 `* F" r9 {7 G
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {# Y% m' \) Q+ |; g
竹笙上素卷 $88
8 S$ E# E6 a: p, v+ {/ T公仔箱論壇爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
- l3 d. L w, k/ K u4 H5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。os.tvboxnow.com) h4 U8 c; o* m, Q2 T3 h) J d# K2 f" O
老派雞燉金勾翅公仔箱論壇9 y2 K/ J' @4 Q) C+ }
$138/位
9 Y$ w' _0 D3 |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。0 l( R; i8 q* P/ L) z
頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
2 s. N5 R5 y. @& }; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。tvb now,tvbnow,bttvb( ?. @+ |0 b; C2 H* G3 ?) ^ ^
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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