聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。' c8 b: z- t- E+ g& U2 s
5 N% i7 P/ R5 A- E. Itvb now,tvbnow,bttvb少油少鹽 上湯調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 W; g$ K# c" _* \
位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
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八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。# x, E/ F# t: }+ R) V
5 T+ Z% b# V( x3 s" {) Pos.tvboxnow.com另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。7 [7 I' o/ p4 ~5 A, z7 a7 h4 V3 L
# A3 k4 x( V+ |8 _) q D vos.tvboxnow.comInfo 八月芳
% r, K) [- b9 }) h8 _3 htvb now,tvbnow,bttvb地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓+ s* k [0 s0 B6 c3 F1 J& N U
營業時間：8:00am至11:00pmos.tvboxnow.com$ x; g4 f" A- i/ R) w ]: r( W' E
交通：港鐵?魚涌站A出口公仔箱論壇1 G* }7 ^+ E0 p$ t1 y8 Q
平均消費：$150/位
7 p, X% e8 `+ _2 q; g' i# j# x4 d ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w6 S: Y& H- N4 i- n0 S
小記評
i5 S0 w6 F0 K0 H. b+ Y' G) ]* y/ e! M. Yos.tvboxnow.comMiu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」
7 {' j m1 G u& los.tvboxnow.com威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位os.tvboxnow.com& e$ n; o8 h. ~- Q8 p, p$ v
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。os.tvboxnow.com+ @0 V- }; o7 _1 D z
竹笙上素卷 $88
# o. Z( p, T( O, B爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
3 Z; m/ @* h. K5 |, g' i炭燒半熟嫩牛肉沙律
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安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。
5 j7 f& d/ ?9 O& N8 E9 m2 h老派雞燉金勾翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i4 s: F+ Y' m4 X* K3 Q
$138/位公仔箱論壇4 Q: P7 o4 ]' [+ E8 R! u
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
" {4 U3 l1 i1 V! r E頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
' [3 C) c8 c9 Q3 _tvb now,tvbnow,bttvb以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。$ P/ [& A9 b* z
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發表於 2010-10-23 07:09 AM
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發表於 2010-10-23 07:19 AM
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