聽到Fusion菜一詞，不少人都會大皺眉頭，只因中西合璧的煮法的確考功夫，想要味道出色絕對不容易。太古坊開業不久的八月芳，其姐妹店八月花及八月居就是本地Fusion中菜的佼佼者，新店亦保留此風格，同時推出多道獨家菜式，繼續發揮大廚的創意。tvb now,tvbnow,bttvb1 R3 C" ?3 C, S: G
os.tvboxnow.com0 x/ ^( K) G0 y8 y8 F h
少油少鹽 上湯調味
) v2 N C/ Q$ r! d, L" atvb now,tvbnow,bttvb位於太古坊的八月芳，既是八月花、八月居的姐妹店，裝潢同樣具格調。淺綠色陳設，落地大窗令自然光可以盡量透入，並用上玻璃天花及水晶吊燈來吸引大家的目光。菜式以新派精緻中菜為主，當中更有多道獨家供應的小菜，都是走Fusion路?，很合香港人的胃口。
: c' M% x( [: L, tos.tvboxnow.com; A+ D) g' T7 n! f# q5 j
八月芳另一特色是主張吃得健康，菜式少用鹽，並以較花生油更健康的米糠油煮食，而且烹調過程不加味精。無味精但菜式要做到濃郁惹味，就要在湯底下功夫。大廚不時用上自家熬製多個小時的雞湯，為菜式增添鮮味。另外也在醬汁用料方面花心思，如一道威士忌栗子紅棗燴牛尾，就用上中西合璧的做法，將牛尾用上湯、豉油、威士忌，連同番茄、香草、西芹、栗子及去核紅棗等多種食材熬上大半天，味道濃郁而多樣，阿根廷牛尾軟腍且牛味十足。
+ N3 X" t1 D t8 x0 u) dtvb now,tvbnow,bttvb
( h, k- G K. `, V* c; _5 I5 A3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，大廚也推介頭抽頻倫雞，「頻倫」指其製作方法快速，因為用上秘方調製的頭抽汁，將龍崗雞浸熟後切件上桌，前後不消半小時，香氣已盡滲雞肉中。喜歡清淡口味的朋友，就一定要嘗嘗他們的竹笙上素卷，用上甘筍、冬菇、蘆筍等炒香後釀入竹笙，並添上雞湯芡汁，味道清而口感爽滑。最後記得要試試他們的甜品，分為中及西兩大系列，款式極多，甜糕、喳咋、糖不甩、雪糕及芭菲等樣樣有齊，令人三心兩意，最好多帶幾位朋友一同品嘗，就可以多點幾種甜品一起分享。公仔箱論壇9 S5 I3 K$ o: B- ]. g) a
os.tvboxnow.com- b" Y8 K2 _- @' _
Info 八月芳tvb now,tvbnow,bttvb# P3 d( Z3 n( e6 M
地址：?魚涌英皇道太古坊康橋大廈一樓os.tvboxnow.com1 l: c0 u) i. P0 X4 K
營業時間：8:00am至11:00pm% ]6 Y/ H2 t( a$ E) Z# T
交通：港鐵?魚涌站A出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) \8 v0 R$ c8 ^+ n# J* Z
平均消費：$150/位
: F1 K9 H9 ~2 E. v2 Atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 s& w( v' L0 Y! i, \7 O# v
小記評公仔箱論壇+ i) l* f! B( W
Miu：「我最愛頭抽頻倫雞，味道香中帶甜，連雞胸肉都極之滑溜。」tvb now,tvbnow,bttvb, H* f1 ^7 m' \3 n1 ^# @! g, F6 h
威士忌栗子紅棗燴牛尾 $38/位tvb now,tvbnow,bttvb( T8 r+ B. b" x- w: A* y5 |' ^
番茄、西芹、栗子、紅棗及牛尾連同威士忌熬製四、五小時，極為入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 [# b0 ? W$ m2 |
竹笙上素卷 $88
4 [9 X) Q/ O( k- N! j: C! ]) {- j6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽脆竹笙內釀有炒香的冬菇及筍粒等，清淡可口。
* O! K8 \3 a( W6 S) Yos.tvboxnow.com炭燒半熟嫩牛肉沙律 公仔箱論壇7 X( m. f3 ^! Y2 y
$128
% u- q. i" ?8 k- Jtvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉燒至半熟，再拌日式沙律汁。% I7 ^% h5 q: m2 k7 t# f! @
老派雞燉金勾翅
9 u5 d7 Q) ^6 `2 ^; Oos.tvboxnow.com$138/位公仔箱論壇6 W7 ]4 t2 `7 G) t; [6 N
傳統方式炮製勾翅，難得價錢不算貴。
' j6 {# m# }' w8 C- f4 ?7 Q. ]2 Ptvb now,tvbnow,bttvb頭抽頻倫雞 $118/半隻 $228/全隻
; S) k( o: Z: ^! C$ r( l& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上等頭抽做成汁，將雞浸至剛剛熟，肉質嫩而入味。
3 m3 Q8 o5 I4 S$ V& U |
發表於 2010-10-23 07:09 AM
| 
發表於 2010-10-23 07:19 AM
|