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瑤柱脯 1粒、青片翅（已浸發及煨） 8両、膏蟹黃半両、膏蟹肉 1両、蛋白 2隻、上湯 300毫升、生粉芡水適量tvb now,tvbnow,bttvb% l% [! r" W G; t7 b
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調味
. Y" t3 `- A5 T鹽/糖各少許
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9 I' L3 O, F0 |$ s. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
1 G1 z' ` T! _, v5 }0 T2 Q, ^. r1.將蛋白加入一半份量的上湯，拌勻。另把已蒸熟的瑤柱脯置於碟中，伴入已用上湯煨入味的青片翅圍住瑤柱脯。把蛋白倒入碟中蒸 6分鐘至熟。
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2.加入已蒸熟的蟹肉，排在蛋白上。
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! B0 \' E0 Q# l: O* I3 @ C9 stvb now,tvbnow,bttvb3.將蟹黃以餘下上湯浸熟，再慢慢加入生粉芡水煮成上湯芡汁，下鹽和糖調味，淋在蛋白面即成。" y# C8 }# j7 y( b& K5 B5 k# ~- b( \
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發表於 2010-10-23 05:38 AM
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