餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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李純恩愛雙興
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 8 x5 I- {( `) J$ S, [
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■燒味八寶飯$50 ~. W+ o t" b( ~ f. p9 I! i8 d
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* Z4 C$ s, a5 R- Pos.tvboxnow.com■明爐燒鵝瀨$38
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再興 半肥瘦最誘人os.tvboxnow.com, Q( d) U" `: ?% c8 s
- @& y0 p+ K9 E! w■蜜汁叉燒飯，$22
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不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ " x7 e. J4 z9 Y! a# }* n& Y
% I. ], u. n, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u" U7 ?( |6 S0 W% ?
■脆皮燒肉飯，$220 x/ I/ e1 t8 b( G9 w
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■豉油王乳鴿，$28
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. b6 b) r9 {: W2 @$ s. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com0 n7 C* _( R, D+ Z- `, l$ u
公仔箱論壇7 H+ x" T7 L2 {0 p+ k
' W: J; N& F& s }; {os.tvboxnow.com■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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" d9 S' t; R4 V* T& ]鄧達智 情傾隱世燒腩仔os.tvboxnow.com; ~( B$ ^3 e% p. S. {" t
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」0 C% H" u; w$ e/ Y1 ^
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/ G) V& v+ [; |/ O, X. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝亦不可不試！$55例牌1 r- h# u! f! ~0 L. \. l# [
2 Y2 ?9 m6 y% X* j- j% ^* T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 E! C8 m# @
■皮脆燒肉，$64/斤公仔箱論壇: G; U- T1 d! C0 |( i3 @# G
" S9 M, L' Q* q+ v3 z& l8 Wos.tvboxnow.com太興燒味餐廳% o2 G6 m/ J9 ]
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php: {: V3 f3 C- D" p* F' P
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)tvb now,tvbnow,bttvb+ a4 ]: l. n* H6 L3 Y
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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