餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？
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+ c1 |; Y. D vos.tvboxnow.com李純恩愛雙興
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致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！
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■燒味八寶飯$50os.tvboxnow.com; C1 }& c2 j0 j$ o
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■明爐燒鵝瀨$38
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3 T; J, j, A: i9 Z5 c( N" v# b公仔箱論壇再興 半肥瘦最誘人
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% \0 |5 @0 {: ^. R a9 S" B1 `8 X■蜜汁叉燒飯，$22
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5 w0 ]5 T% F9 k+ x公仔箱論壇不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！
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■脆皮燒肉飯，$22
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& K$ }$ s, A1 B8 W- o/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■豉油王乳鴿，$28
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- x" v2 i* U0 E1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S4 u4 u( S, q, j, I- D公仔箱論壇 v3 r+ x' k, ^9 a3 v
3 M1 j1 d# h$ }$ }% ?! p1 ftvb now,tvbnow,bttvb■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔; J% z7 N" `3 U& z0 ]
著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」! G7 F$ ?' s# G) V! W. D
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■燒鵝亦不可不試！$55例牌7 c6 M5 G7 j3 O7 w2 B" P
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# X4 A' Z0 O' A* r& `/ z6 vtvb now,tvbnow,bttvb■皮脆燒肉，$64/斤
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9 A; ^+ r4 S$ p) N9 V太興燒味餐廳os.tvboxnow.com* i$ k0 E" T& v! f' a( i
http://www.taihingroast.com/chi/branch.php
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再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)! l9 l7 q6 U+ P1 k9 r; k6 Y" w
. x9 l+ ?. G5 F0 N公仔箱論壇鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)3 K5 n0 I- o' @; g- L
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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