餐廳要在米芝蓮指南中摘星，除了食物好味，服務及舒適度都要求多多。不過，很多愛好燒味的「食家」，心中早已有三星之選。反正燒味已成為港人生活一部份，有時甚至一日不吃如隔三餐，是否酒店級享受，重要嗎？公仔箱論壇. W" D. R1 ?8 `) r1 a2 A# K
' s" s$ A/ H. G- @. s0 c* rtvb now,tvbnow,bttvb李純恩愛雙興) ?7 I \9 J% Q. P
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( a1 q# i/ ^! H% ?# L& o$ u( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致電問食家李純恩心目中最吸引的燒臘是哪家呢？他立刻說：「那當然是太興和再興啦！」「雙興」一直享負盛名，吃過的港人都認同李生的推介吧？太興燒味由八九年的一間只賣傳統燒味「碟頭飯」的小規模店子，演化到現在裝修亮麗、開得成行成市的餐廳，成功建立了一個「燒味品牌」，背後全靠燒味總廚莫偉強先生。經常到各分店進行檢察工作的他指出：「除了燒乳豬外，我們大部份燒味均用新式烤爐製作，不經人手才燒得夠均勻。」另外，重要是由於每家分店都設烤爐，因此早上下午都會出爐新鮮叉燒，新鮮密做也正是燒味好吃的最大原因！ 5 R: ]4 H: U# U4 P5 Y: o& z5 }
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) ~- d+ X1 S% o, b2 zos.tvboxnow.com■燒味八寶飯$50
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w! D3 j8 M4 A0 n* w1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s( N G9 H3 e. L■明爐燒鵝瀨$38
2 a& |& R5 q9 J: \. [tvb now,tvbnow,bttvb
/ M9 a9 |6 v' ]再興 半肥瘦最誘人tvb now,tvbnow,bttvb" [$ _8 u! A d4 A, M
% u6 ~% G; |7 X. d5 _公仔箱論壇■蜜汁叉燒飯，$22tvb now,tvbnow,bttvb4 ]6 ?; [. G$ U q
c9 l, @1 r0 ]# L! Jos.tvboxnow.com不知是否經常近火工作，聽說燒味師傅一般較「燥底」。來到再興燒味訪問店主周生，就更覺此言真確。不過，與周生訪問後，小記卻認為顧客幫襯再興，不是要求「服務態度」，而是味道。只要你吃口叉燒，感受它真正的半肥瘦，是如何的可口香滑！就能欣賞到再興的「內在美」。而店主其實也很細心，特意在每張桌上預備一樽汁料。周生說：「汁料用日本豉油及秘製汁料調製，客人可隨個人愛好加入飯中。」難怪周生咁好火，依然吸引名人如蘇施黃的青睞了！ tvb now,tvbnow,bttvb% Q; `+ x G) I
- I Z8 B: F, G/ z9 q% Zos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb A' Z1 c6 w3 }7 { U4 Y: D
■脆皮燒肉飯，$22
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2 U7 z8 e4 y* a2 L2 V■豉油王乳鴿，$28公仔箱論壇+ B, `, S) j. T. [
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■店主周生指，再興的燒味銷量大，所以早上與下午都會出爐燒味。
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鄧達智 情傾隱世燒腩仔
* @+ ?) N, H1 p1 b3 n o著名時裝設計師鄧達智愛吃的燒味店，是位於元朗屏山塘坊村、他堂弟開的鴻興海鮮酒家。他說：「那兒弄的燒腩仔很好吃，外皮十分脆！而且燒鵝很新鮮，他們沒有淋鴨汁，所以外皮仍能保留香脆。」本只想淺嚐的燒腩仔，怎知吃完一塊又一塊，全因外皮脆卜卜的程度就如威化，肉肥瘦均勻，滑嫩香口，而且不會過鹹，正！鴻興雖位處偏僻，不過幫襯過的人也不少，皆因店主鄧生設有外賣車隊，供應附近工人、學生的午飯。鄧生又說：「就算流浮山、天水圍的家庭客叫兩三個外賣我也會送，蝕了錢但至少贏口碑！若有「餐士」入圍米芝連推介，我當然不會慳住荷包，搞搞裝修，加上附近又有文物徑，外國遊客行完來吃餐地道廣東燒味就至啱！」
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7 U! z& l$ E5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒鵝亦不可不試！$55例牌
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$ @( H5 ^) z8 H1 h6 Q( L公仔箱論壇■皮脆燒肉，$64/斤tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 V; H$ e% `# t$ M& T( t5 b3 u
& b5 r" ` j* M# ~公仔箱論壇太興燒味餐廳
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4 e0 m. c: s1 b; ] KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U4 C8 H. s, g0 d& c3 M再興燒臘飯店 (灣仔軒尼詩道)
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鴻興海鮮食家(元朗屏山塘坊村)
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■燒鵝髀是港人招牌愛好的燒味。 |
發表於 2010-10-23 05:35 AM
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發表於 2010-10-24 11:26 AM
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