[食肆地點] 精緻印度菜 試管歎乳酪

nt1972

味覺生活——專訪飲食業人士，發掘業界趣聞，加深飲食常識。
4 n& f3 n2 K2 ~9 utvb now,tvbnow,bttvb
% F" {6 p& }0 W: S/ e# z* N印象中，印度菜就算做到天花龍鳳，致命傷仍然是﹕賣相唔得。印度菜一樣可以做得香料味道馥郁芳香複雜細緻有層次，但一兜二兜的器皿加「一劈劈」的「表現手法」，從食慾角度出發，實在無法加分，甚至倒扣。因此，當走Fine Dinning路線的印度餐廳Kebab Factory出現後，是有點點幫襯的衝動。
8 R# Y5 I1 M$ Z) l- s2 Los.tvboxnow.com
7 O2 z2 u. D/ L1 V3 P$ n3 t- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝潢摩登 盛器簡約衝動歸衝動，真正入座前還是檢視一遍。Kebab Factory開設在美麗華商場諾士佛階內，裝修不但企理，甚至有點摩登華麗。餐廳全名實為The Great Indian Kebab Factory，集團在印度、迪拜、倫敦等地，擁有十多家分店。旅居香港的印度人Vipul Kapoor買下中港澳地區的特許經營權，雄心壯志。
( S. N+ y8 U& |2 n! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" @) Y3 L1 b- g; i: l# b  X' j公仔箱論壇傳統印度菜式，離不開咖喱燒烤羊牛雞，但燒烤賣相弄得精巧精緻，足以成為加分關鍵，就是咖喱也換上白色陶瓷器皿盛載，簡約但感覺乾淨企理。真正的趣味位還在飲品，將Lassi（印度乳酪）盛入試管之中，一口一杯的小小分量，索價$38。公仔箱論壇8 a9 i, P0 ~/ [; T
os.tvboxnow.com1 e; x) ?5 J# i0 G) }8 G
印度葡萄酒有驚喜決心走Fine Dinning路線，Wine List是一個重要關口。打開酒牌，選擇不少，但品牌熟口熟面，當中較特別的，是兩款產自印度的葡萄酒。印度不是傳統的產酒國，產量低，以往亦甚少出口，屬香港飲家甚少接觸的冷門選擇，但葡萄品種則很大路。紅酒為Indage Vineyards的Platinum Series Merlot Syrah 2007，而白酒則為Tiger Hill Chardonnay Semillon 2006，兩者淨飲，酒味口感有點平淡，但配搭燒烤食物後，肉上的香料，卻彷彿令葡萄酒的平淡泛起了漣漪，香料與酒味融和，令酒香增添層次，酒味結構更複雜。印度酒，似乎比菜式更有驚喜。/ U) d! c0 U% x+ A" u6 e% u

9 q2 k/ N3 r9 R6 ^6 k" Fos.tvboxnow.com■The Great Indian Kebab Factorytvb now,tvbnow,bttvb, r, k4 x: t2 _2 `
地址﹕尖沙嘴美麗華商場第二層3 V( V$ }5 z2 D1 q4 m
營業時間﹕中午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:30
8 L/ D" y7 y4 }% d' Y2 s+ pos.tvboxnow.com