材料公仔箱論壇4 ?6 X! T- l7 Y& T Z4 s+ n* w
大蝦 8隻、茄汁 5湯匙、白醋/喼汁各 1湯匙、糖 4湯匙、山楂（浸洗） 10片、蒜頭（剁碎） 3粒、薑米/麻油各 1茶匙、水 2湯匙
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做法
- Q3 r5 ^/ S v- ^os.tvboxnow.com1.大蝦修剪頭、尾和腳的尖硬部份，挑腸，印乾水份。將茄汁、白醋、糖、喼汁加入水中拌勻，再加入已浸的山楂成汁料。
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% ~4 }+ J3 D- utvb now,tvbnow,bttvb2.白鑊下大蝦，以中火煎蝦至轉橙紅色，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 K1 v2 b1 l& l- e) J' V! D# N
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3.原鑊下油，加入蒜茸和薑米以大火爆香，將蝦回鑊，下汁料煮滾，收中小火，煮至開始微微稠身，加麻油便可上碟。 os.tvboxnow.com; u; S' X1 v6 K9 p
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: s4 D4 _5 S4 K; ^煎蝦時最好用中火，讓蝦肉由內至外受熱平均，不會外熟內生。tvb now,tvbnow,bttvb' G! J' X7 x/ `! r: X# |5 D
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發表於 2010-10-19 05:37 AM
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發表於 2010-10-22 07:37 AM
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