[甜品] 朱古力蝴蝶酥

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材料
- J- x+ t2 Z5 P7 ^1 t公仔箱論壇麪粉 225克、水 130毫升、鹽 3克、牛油 112克、白砂糖 90克、朱古力 225克、全蛋 1隻' N* J* _% x8 e9 ]; ^% [0 _

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做法: Y' p$ r( `/ }; i
1.將鹽加水中混和。將麪粉倒入大兜，倒入鹽水，用手搓成麪糰。
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' e- v5 J7 \/ n1 Los.tvboxnow.com2.麪糰放上枱，十字後碾開，中間加牛油，包好後以酥棍碾平，用保鮮紙包好，放冰格冷藏 30分鐘至硬身。
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3.雞蛋拂勻備用。將少許麪粉撒上麪糰，用酥棍碾開約 3毫米薄，切齊邊，掃上蛋漿，均勻地撒上糖，兩邊摺向中間，再對摺。
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4.將麪糰切一半，於兩面掃上砂糖，切成約 3毫米厚條，平均放於鋪上不黏布的焗盤上。) y7 [9 `7 [+ h$ M! P

  t6 }  a$ x- v1 btvb now,tvbnow,bttvb5.預熱焗爐至 200℃，放入焗盤焗 5分鐘，取出掃上蛋漿，再撒砂糖，放回焗爐焗 5分鐘，取出反轉，再入爐焗多 10分鐘即成。
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6.將朱古力坐熱水至溶拌勻，將蝴蝶酥蘸上適量的朱古力漿，放於牛油紙上攤凉至朱古力凝固即成。 : u4 t7 a" Z* @0 L

6 k5 m7 j8 \8 C% L7 _* R公仔箱論壇在烘焙專門店買毋須控制溫度的朱古力，溶朱古力時就比較容易控制和處理。
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hippy_123

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