材料os.tvboxnow.com- X8 B0 q$ `1 h
牛腩 3公斤、橙汁/雞湯各 500毫升、羅望籽 200克、辣椒（切粒）/葱各 15克、芫荽粉 15克、小茴香粉（ Cumin） 5克、乾葱碎/蒜茸各 50克、香葉 2片、橄欖油適量、肉桂條 1支" U' s4 p. v- M8 z
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做法1 F! K3 C- e& A
1.把原塊牛腩開至約 2/3深，方便之後醃味。# p; @7 A0 X8 N1 T1 ]" r/ x( n6 L+ H
- @! j4 `# y& z& d7 H公仔箱論壇2.把羅望籽、辣椒、芫荽粉、小茴香粉、乾葱碎、香葉、蒜茸、葱和橄欖油抹在肉身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ L3 ]* _ Q
: }3 [) G' V c; _& V0 A3.燒熱鑊，先把有皮的一面煎香，收小火，加入雞湯和橙汁淋在肉身，並放上肉桂，放入焗爐以 150℃焗 3小時 30分鐘，食前才切件免縮水。/ d, a; O- [' O% V
- O e6 T& v5 H& Yos.tvboxnow.com用明火燜煮的時間跟焗差不多，但要留意火候以免煮燶。如果牛腩較薄的話可把時間縮減至 2小時。 |
發表於 2010-10-15 05:44 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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