[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

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材料
, J3 K$ Q5 c2 F( g* M0 Y1 J+ stvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量
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: C  t  n& }  \) _7 E& Ztvb now,tvbnow,bttvb做法
7 f9 x8 n7 N0 t  q2 W/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。os.tvboxnow.com1 a& z4 Y, R4 D  a- H# P# O7 C. n
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2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。
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2 {  |* Y: S9 Z4 X0 D4 b& etvb now,tvbnow,bttvb3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。
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4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
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西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
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