[西式食譜] 香草煙肉紅蘿蔔燉牛頰肉

nt1972

材料
  b2 d$ {& P( i3 @3 u- z9 m, atvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛頰肉 2塊、甘笋粒/西芹粒/洋葱粒各 150克、煙肉粒 200克、茄膏 50克、香葉 2片、鼠尾草（ Sage） 5克、紅酒 100毫升、燒汁（稀身） 4公升、鹽/黑椒各適量os.tvboxnow.com/ @) ?0 u! ]7 y
tvb now,tvbnow,bttvb1 \; v% k/ D6 `: X

9 ]  G" w6 b* w9 F9 P做法 os.tvboxnow.com  P3 u% ^6 n$ w: z- [# L/ ?% V# h
1.以鹽及黑椒略醃牛頰肉，以中火煎封表面至微金黃色，盛起備用。& n3 ^+ @. i$ b
' |# {; t8 R+ c1 y% M
2.原鑊加油，下甘笋粒、西芹粒、洋葱粒、煙肉粒爆香。0 e2 }$ Q0 Z- m) s$ O
, H! z9 Q  ~) e; ]2 I# r$ r* N$ [1 U
3.加鼠尾草、香葉和茄膏，加紅酒以小火煮數分鐘至酸味揮發。下牛頰肉，再加燒汁至滿。os.tvboxnow.com2 [6 b& L4 z$ x9 F1 H" T% h( ]
公仔箱論壇" B" ?( t* T5 U' |; h( V
4.以小火燜 1小時 45分鐘，即可取出。
+ p2 S7 T: v& B9 t1 b( }os.tvboxnow.com
7 h, N# n* h; t- U( V! [) Btvb now,tvbnow,bttvb) S+ O+ `9 `/ S) l5 `; {
西式燒汁有濃有稀，若只買到稠身的燒汁，則可加入適量的雞湯來調稀。
) \9 {' I9 ^* y: H! kos.tvboxnow.com