材料
9 S& x) l- ~$ o. b- q4 N. ?: _; \3 @os.tvboxnow.com牛柳 150克、香草醬 15克、沙律菜 30克、巴馬臣芝士片 50克、橄欖油 20毫升、意大利陳醋 20毫升、鹽及黑椒各少許os.tvboxnow.com! H. F7 | \8 i2 I6 A3 D6 `
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( R3 X: ^- k I( n- [& [os.tvboxnow.com做法: r8 a w, z- F- D, N
1.先把牛柳包保鮮紙，並在桌上轉動幾下，令保鮮紙變脹身，放入冰格冷藏一晚。
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2.從冰格取出，先放幾分鐘讓肉稍為回軟，然後將牛肉切成薄圓片。
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3 K' Z9 J3 R+ Q0 U3 Z. Aos.tvboxnow.com3.沙律菜加入橄欖油拌勻，放碟上。% F, J( t2 J/ b. s% k
# T. C$ J. V+ F* Q0 W- U& m4.在牛肉片撒上鹽及黑椒，並澆上香草醬，最後撒上芝士片及陳醋即成。 os.tvboxnow.com* X9 J4 m$ F2 A; u& H2 I
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若以手切牛肉薄片時，只可將牛肉雪藏半天，待稍為回軟便慢慢切，但小心因外軟內硬而滑手發生意外。
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發表於 2010-10-15 05:42 AM
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發表於 2010-10-15 07:35 AM
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