[西式食譜] 蒲燒秋刀魚飯

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材料公仔箱論壇6 m, |" g1 G$ U; Z, K$ `
秋刀魚 2條、蘿蔔苗/紅薑各適量、蛋 2隻、味醂 2茶匙、出汁素 1/5茶匙、白飯 1碗tvb now,tvbnow,bttvb, v: Q5 ^* Z7 u- G* a3 w
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調味汁
3 D( Y0 P) e9 [+ n! x- y) wos.tvboxnow.com日本醬油 5湯匙、砂糖 3湯匙、味醂/日本清酒各 2湯匙
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做法
3 M/ u2 _2 ^7 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將魚去頭，劏開肚去內臟，去骨起肉。將魚每邊一開二。' c& O8 F' y1 D4 k4 h0 w& E, ^

/ o+ d+ P- J3 s6 A公仔箱論壇2.將出汁素、味醂加入蛋中拂勻。& M  G. t# I$ N; N, k2 D; i
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3.開中火燒熱煎鑊，下油，倒入蛋漿煎成蛋皮，取出切絲。
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1 f6 J2 m2 o0 U2 mos.tvboxnow.com4.將醬油、清酒、味醂、糖拌勻成調味汁備用。公仔箱論壇% s& Y1 \( y$ T) W  x4 {
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5.開中火燒熱鑊下油，放入魚肉煎香兩面，倒入半份汁料煮至汁料收乾。
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- x4 ^* g; x0 Z' W) m$ V; b0 B1 m$ n( `6.將魚上碟，原鑊倒入餘下的汁料煮至略稠。6 ?* y+ p" t  ?- h

& a( v4 |& _% d/ l) R: eos.tvboxnow.com7.將白飯放入大碗，以蛋絲伴飯邊，放上魚，淋汁，鋪上蘿蔔苗及紅薑裝飾即成。+ m4 \$ H& k* ], J5 p' Z: P) m1 I
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燒魚和煎魚比較熱氣，日本人往往伴蘿蔔茸，可以令味道清新，更可以解熱。
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