[西式食譜] 秋刀魚刺身

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材料os.tvboxnow.com8 ?  p/ Y  E; D0 u
刺身用秋刀魚 2條
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調味汁tvb now,tvbnow,bttvb4 c* {2 ^. k5 M2 J0 d
出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片
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* i8 L# T4 }, i; W) V1 ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇7 {# m" l4 ~6 x( O+ |  ^& y
1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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