[西式食譜] 秋刀魚刺身

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刺身用秋刀魚 2條1 K# u# O) `: R3 ^* s

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出汁素 1/4茶匙、水/日本醬油各 5湯匙、薑茸 1湯匙、青芥適量、葱花 2湯匙、紫蘇葉 8片tvb now,tvbnow,bttvb: q5 o: \2 ~2 ?" u- h# E+ e

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1.魚去頭，劏開肚去內臟，起肉去骨，再在尾端起皮。/ C9 L+ G8 W7 @4 i$ o
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2.將魚身切件，上碟，蓋上保鮮紙，放雪櫃冷藏備用。公仔箱論壇/ [, N& H; z$ k' Y
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3.將水倒入煲煮滾，加入出汁素，倒出加醬油拌勻攤凉。
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4.將紫蘇葉鋪上碟，放上刺身，灑上葱花，薑茸、青芥伴邊，吃時蘸上汁料即可。
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秋刀起骨後，宜用手檢查一下有無碎骨留在魚身。
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