味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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% }- R# r. ?3 D3 aos.tvboxnow.com回味傳統菜式
7 y) Y; l; \$ N- h6 Los.tvboxnow.com小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。2 X0 ^$ b" m: m* A' |2 r, x! A8 a: K
5 O) J0 p( h8 h. K8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園% j7 V/ ?; r1 \
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下 d T2 x- l8 s6 x1 V9 u
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廣東名菜真髓
1 ^& w$ o" F: u! G能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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" g3 W6 K8 J2 X2 J! V; {& Y# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 唐閣tvb now,tvbnow,bttvb- {. c( S6 p6 i# p' U8 h$ I
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `- L; l9 y7 x0 T! \: ^
3 T5 S& T" x. O+ q/ S& G2 {/ A揚州排骨擔擔麵 $45
" @: x0 v" `2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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6 k2 y4 i7 z) L4 `3 A% i- u* Hos.tvboxnow.com紅燒獅子頭 $52
' X, K, j( P3 f7 T( w+ n9 D1 c: Ctvb now,tvbnow,bttvb豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。) _5 _. d: B2 J6 G
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生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) I8 ]4 {' d
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。os.tvboxnow.com% h, j5 J: `* `
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孜然雞塊 $48
4 `+ D$ K+ \! [3 u( Atvb now,tvbnow,bttvb店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 L* a) e, R! K
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龍馬顯精神 （套餐菜式）% m+ ?8 P1 j! W4 q5 m0 y* i! q2 O
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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5 ^9 |7 y8 R* c4 ?, v蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
* b. g. Y7 I! E. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。公仔箱論壇4 u8 K3 l; x3 Y8 T+ F- n
0 E) I3 O9 w( S雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）, \5 j1 C/ x9 x% m* P) h7 _- v
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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+ ~8 k$ Q1 I; Y& T9 \9 Z) a口水雞 $58
5 \9 l1 y8 G) d5 ^tvb now,tvbnow,bttvb秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& w# G0 B+ U9 m; w: Z) ]8 Q/ ]+ Z
4 }+ E; y$ m# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
, ^) z! Z+ x4 d% K1 v) B3 O0 M公仔箱論壇以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。8 s& M; H, Q4 a9 [* g+ ~
# b. j7 s/ K8 x$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包 $24/四隻) d/ v9 n) V# h3 k0 g& i. t B
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。os.tvboxnow.com& M! L: [9 C% i# L$ c1 E. z# T
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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