味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。os.tvboxnow.com% d* i! Y4 `" X( H0 f8 M, t& c8 f
/ e" O0 J+ Z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回味傳統菜式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {' X% n1 K9 W1 @
小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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& e9 ]. {* @3 K9 @- j. `Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb& L1 ?6 _; d% @+ @
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下
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廣東名菜真髓& V- k8 b) Y! u. j
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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! b; s$ x: x: C9 t! }. RInfo 唐閣
1 D; U" k8 s/ O& O; `4 n地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓0 D6 Y4 T1 r& @
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揚州排骨擔擔麵 $45
5 Y& D* f$ P$ L. [! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。
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紅燒獅子頭 $52tvb now,tvbnow,bttvb& B, d: ^4 o! r" Y+ p C, f
豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
Q( J5 a" ?, G, J9 M! |9 i3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x& N; O' |# w. J/ o, a公仔箱論壇生煎包 $24/四隻os.tvboxnow.com. ?4 m8 T8 i7 K1 d
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。
6 E S: F1 u7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; O i3 u f1 w5 k" P
孜然雞塊 $48tvb now,tvbnow,bttvb& S$ R* t: s# B4 |/ ]$ |
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。5 J; {2 W; u' M. c
3 m. H7 `5 ]3 L; p) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍馬顯精神 （套餐菜式）
( t7 \* \# }* ]3 G1 c" bos.tvboxnow.com香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ h k/ n v' }9 ]
+ X5 N7 k2 p8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
+ t4 y$ r3 s. ~os.tvboxnow.com嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb. I) \' N1 t1 C0 R% }2 |) D
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。2 Z; [" E3 g/ T1 h% U: j2 ^
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口水雞 $58! r- Y- p1 Y9 r# _: h2 `4 P7 |
秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $683 f) L* r8 f+ g4 Z6 C' p2 U
以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 Z% X7 o" E p9 x" ?" O
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上海小籠包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ ^. y4 q1 D$ m6 @
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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