味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。
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! j' Y1 ]+ z& u& k公仔箱論壇回味傳統菜式
* }& ]5 d# {" U4 W3 H: t8 n小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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1 D. t1 c I. W/ j% S! R1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
5 }2 {- M; U; [. r% e$ ^: ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e7 v, x. ?& ~% ]/ f, y% r. F* n
Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb: R2 ?% Y, S. u! L6 ~: k
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下! S* @' Y( K0 L1 l# ?* {) p) k! S
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廣東名菜真髓公仔箱論壇4 }0 w9 H5 h) Z" Q* t* g& }6 j
能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
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4 G/ X5 \1 G4 N0 }- ztvb now,tvbnow,bttvbInfo 唐閣4 p- T% v* w! \( z
地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓
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揚州排骨擔擔麵 $45tvb now,tvbnow,bttvb* p0 |2 T; s w6 t" Y: \
每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。os.tvboxnow.com, \" [+ W. X( w1 y; T0 e1 ? O) i
. L0 P& q! H+ a9 g0 h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb紅燒獅子頭 $52
( _& ` d' a# d2 k公仔箱論壇豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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生煎包 $24/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V v0 D; a8 c& p
食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。' \# I, X8 i1 M4 \1 G! \( ~
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孜然雞塊 $48os.tvboxnow.com& x4 b3 Y8 `% ^" u
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。' g5 ^9 o) y+ ?$ B, {6 G
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龍馬顯精神 （套餐菜式）os.tvboxnow.com* I2 \6 I' w8 l! E$ L4 c! L' z2 E V
香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! A+ X8 G9 M# j; ^
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蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
2 V+ H( n" ` k9 uos.tvboxnow.com嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。- M3 r3 e- b2 c, b. p( K
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雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb6 L! B+ d4 y0 @! Z
翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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) ~/ K/ y+ J1 G' e) Z3 G9 k/ e" N& p) E* Mtvb now,tvbnow,bttvb口水雞 $58
7 i" Z B* z3 {7 Z/ E秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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8 L! V' f3 j5 n; _1 |松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
" V4 g2 y; ]! t5 X) Q以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb' D5 R6 w& b1 r0 ]+ A
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上海小籠包 $24/四隻公仔箱論壇1 d, a# |2 ]; g. v6 N1 i9 G* H
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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