味覺是有記憶的，異鄉人總常惦記起家鄉菜式。擁有二十多年歷史的雪園飯店是不少名人的飯堂，其招牌菜火朣翅最為人津津樂道。飯店去年結業令不少食客欷歔不已，惟世事無絕對，飯店的班底決捲土重來，以小雪園為名，精製經典菜式，與新知舊雨再續食緣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~! L6 E/ x$ Z& O) f7 x. T
6 T8 x* A$ U( N, m% F公仔箱論壇回味傳統菜式
5 F7 U, c* m% C4 ]os.tvboxnow.com小雪園昔日是名人飯堂，重開後改走親民路綫，價格便宜約兩至三成。飯店的傳統上海菜最叫人回味，紅燒元蹄、蒸鰣魚、樟茶鴨、生煎包、小籠包及上海擔擔麵等多款經典雪園名菜均見於餐牌，且保留傳統烹調方法，捧場客大可放心。差不多每枱必點的生煎包是美食家唯靈的最愛，店子堅持選用新鮮豬肉，並即叫即包即煎，包底微焦，肉味鮮甜且肉汁濃郁。
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除招牌菜之外，新添多道驚喜的四川菜式。其中最教人引頸以待是馳名的口水雞，這原是雪園餐牌外的隱世美食，這次載譽而歸，正式加入菜牌。嫩滑的三黃雞浸於芫荽、蒜頭和金蒜等秘製辣汁中，既香辣亦帶濃厚麻香。說到獨門菜式，首推由第二代掌舵人蔣生和一班老臣子獨創的孜然雞塊，孜然本是新疆及四川一帶最常用的香料，能減去肉類的油膩，常見於羊肉及牛肉串，配搭嫩滑雞髀肉火辣香口。
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Info 小雪園tvb now,tvbnow,bttvb" L/ s* v! G0 d' \& a- p3 ?
地址：長沙灣青山道天悅廣場地下6 w9 R- c4 S: l8 w7 @) g+ o+ @# P
7 ?0 g6 a( @: i廣東名菜真髓
. r" M; I5 F" l# ]tvb now,tvbnow,bttvb能保留地方菜精髓，且選材得宜，始能盡得真味。唐閣一直堅持保存正宗廣東菜真髓，最近總廚特別從其入廚私手冊選取多款矜貴食材入饌，新添多道精緻廣東菜式，並組成只此一家的豪華饗宴，定價每位三千二百元（兩位起），滿足喜歡品嘗正宗廣東菜的老饕。粵菜精工細作，菜式不乏珍饈佳餚，故饗宴的選材亦甚講究，嚴選頂級海虎翅及官燕入饌，此盛筵包括矜貴的蠔王遼參廿四頭吉品鮑、雲腿菜膽燉海虎翅、薑葱花膠燜生麵及萬壽果杏汁燉官燕等，全部由酒店中菜部行政總廚主理，食材與質素自有保證。不時不食，以時令食材製作的鮮蟹鉗竹笙蘆筍卷，清新可口，搭配多道香濃的矜貴菜式正好起中和作用。
* N; d: C( ?) Y6 k& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N3 m/ F3 M$ w/ N: j+ mInfo 唐閣
H1 \7 [ ], B* s公仔箱論壇地址：尖沙嘴北京道香港朗廷酒店1樓( I. |& u+ a z: L$ U: v. F
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揚州排骨擔擔麵 $45
1 u( A7 \/ t) C. l2 t公仔箱論壇每日熬製的雞湯加入秘製醬料，特製麵條軟硬度適中，極富彈性。公仔箱論壇& n3 @0 ?8 N: ], i
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紅燒獅子頭 $52
+ K5 G0 r' i8 D- d( \) e公仔箱論壇豬肉鬆軟可口，以芡汁佐飯一流。
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7 m4 U. K7 m* U( N, P6 m: l公仔箱論壇生煎包 $24/四隻
i$ u6 i- H" W- N3 [( Q食家唯靈最愛的生煎包，外層焦脆，肉嫩多汁。公仔箱論壇- {. d% K' W3 W1 ^# |. C$ E8 R
# O9 V9 V+ j; Ios.tvboxnow.com孜然雞塊 $48& Z. k1 b& H1 `. X
店家獨創菜式，由第二代掌舵人與老臣子集思廣益研製，孜然香濃且雞肉嫩滑。
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- J( E! i3 n% o7 k/ d# X7 z& h公仔箱論壇龍馬顯精神 （套餐菜式）
9 N# R8 V& `* ~4 d" F' K' ~, k3 K8 Ptvb now,tvbnow,bttvb香濃的龍蝦配搭爽脆的馬蹄，清新可口。
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0 ?! X2 `) s3 p6 W; _1 Z1 Y蠔王遼參扣廿四頭吉品鮑 （套餐菜式）
- P C0 j+ m0 |; l4 F6 V7 |嚴選廿四頭吉品鮑，鮑魚鮮味突出，配搭爽滑的遼參，芡汁層次更豐富。' Q( V, |( F8 R7 t/ t
0 z; S `0 ]# y' Rtvb now,tvbnow,bttvb雲腿菜膽燉海虎翅 （套餐菜式）
, T" V3 C0 Q1 _- f: ztvb now,tvbnow,bttvb翅針粗壯的海虎翅分量十足，定能滿足老饕。
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口水雞 $58
/ q# D. J$ B* R$ X- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秘製的醬汁微辛帶辣，麻香滿載，可作醒胃前菜。
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松子鮮魚米（跟叉子燒餅） $68
& Q4 K6 q3 b; V7 g7 M( }1 C0 m" \, z( Yos.tvboxnow.com以青衣柳造成魚米，既爽口又保留鮮味，和薄脆的叉子燒餅甚合拍。tvb now,tvbnow,bttvb; A& O9 h; q' y5 e! M h. P# |" B
; }- k/ G7 x5 `( d/ x上海小籠包 $24/四隻tvb now,tvbnow,bttvb- a4 A' y9 b9 }
新舊食客都愛點選，皮薄肉汁多，吃時小心燙口。os.tvboxnow.com/ c, T7 S4 }# B7 d' N# e+ @* Y
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發表於 2010-10-12 07:32 AM
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