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糖水材料6 S; a+ i% B5 }. y
老薑 2片、清水 750毫升、幼黑糖適量
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湯圓材料, o- }* P: G2 ?3 |' w; e# z
黑豆粉 90克、幼黑糖 40克、橄欖油 5湯匙、糯米粉 100克、溫水 75毫升
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1.薑拍扁，置煲中，加清水先用大火煮滾，再轉慢火煮 5分鐘，加黑糖拌勻調味，熄火備用。os.tvboxnow.com2 u- L- c m3 M4 I
9 s; t% W0 z+ D0 d" Oos.tvboxnow.com2.黑豆粉與幼黑糖過篩拌勻，加橄欖油拌勻成餡料。9 v6 a+ n2 y' u, k- w" N
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3.已過篩的糯米粉加溫水搓成柔軟麪糰。於枱上灑少許乾粉，放上麪糰，搓成圓條再平均切成小塊。
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4.將小麪糰分別搓成球狀再壓扁，每塊揑成鍋形，放入適量黑豆粉餡包上，搓成球狀。
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5.將湯圓放入滾水，以大火煮滾後，轉慢火煮至浮起，然後分兩次加少許清水，讓湯圓再微滾，才會熟透及爽滑。2 ~! a" Y; F/ ]+ j) A" b6 _
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6.將湯圓撈上碗，再倒入黑糖薑茶，即成。
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發表於 2010-10-11 05:35 AM
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