大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. K& w' u; K) G* k6 ]
0 r( w4 z: V, F* N/ C地道台灣食材
0 p! |( r4 c' V. m- c每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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7 S$ Q8 `; q- p" p2 T! K" W' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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1 H- b9 O. L/ z3 o; c* C1 zos.tvboxnow.com麻辣風味香料os.tvboxnow.com) ]( G# \+ Q" {( i+ }
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。
7 B' l3 G# U5 U7 Q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g" M. [9 }/ J, F, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。公仔箱論壇1 q6 G: _) D s4 b
& Y6 b5 T! ^2 Y' c/ k! `& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 阿嬤廚房公仔箱論壇& m1 q0 s: H4 Z( S( y% |+ }8 v8 [1 N
地址：大角嘴博文街11號地下1 ?) j1 ~ }, d% ?
查詢：3483 0196
7 S, u3 Q2 F" j1 S" G) H營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ ?% r- _. W5 ` d' d7 m
交通：港鐵奧運站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y) E& l4 L( }( K# X$ @
平均消費：約$45/位公仔箱論壇2 u# D$ w" F, A3 d: }( `
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋公仔箱論壇5 U5 D' M- X j0 g. a
地址：大角嘴棕樹街榮富苑. v X1 W- j% T
營業時間：5:30pm至3:30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K b: X0 P+ I
交通：港鐵旺角站C3出口
* R/ ?* z5 J/ @( E4 q: n" H公仔箱論壇平均消費︰約$170/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J' |+ Q" `& P9 }
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t( s3 O, b6 c9 k2 S2 K
牛黃蛋 $38
' J/ _3 H! l- U2 `4 Z% s* Y即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。公仔箱論壇4 |1 _5 ]2 S; X [0 j3 r! Y
鵝掌 $50/兩隻
4 I* z! X3 ^* k: g) j: Wos.tvboxnow.com波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。
6 P8 a, Y( p1 q7 d' L; x& ]- G8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菌花 $30公仔箱論壇% }$ L8 N6 ] D8 Z* Y2 A4 C$ c
其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。
0 j* V* w% l3 ~& m7 y. Z+ u公仔箱論壇鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
- n5 t' l" L% i4 [3 z& {湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。
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5 n# I8 L# G% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
; J! X: c4 R' V$ k三杯雞 $58tvb now,tvbnow,bttvb! g; I) N' C8 V; X4 N
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u- ]- }4 z8 L" ?8 W6 u5 _
三相逢 $38
- ?; Z3 _4 c. F" n: Utvb now,tvbnow,bttvb可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; J8 Z N3 }4 N+ A) Q
紅燒牛肉麵 $30公仔箱論壇# P! n5 y# E3 D& E; p3 J
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。公仔箱論壇9 }* r6 P+ D9 P, m! C
總匯三文治 $14tvb now,tvbnow,bttvb: V# a0 w* h1 L S
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。; A- |+ E i. m$ F
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■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。6 m t5 S. d: a) w5 U
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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