大角嘴是打邊爐和吃豬骨煲的勝地外，想吃特色地方菜，這區也有不少好選擇，例如有老闆專程到台灣學藝的台菜小店，如果堅持要打邊爐，也有具重慶風味的鵝掌火鍋可供品嘗。
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6 D/ N, f; j' x- ~$ u9 M2 P. N* d% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道台灣食材公仔箱論壇4 U- G+ [$ X8 x b2 w$ `/ j
每趟到台灣旅行，四天三夜的膳食，一定離不開鬆脆鹽酥雞、台式三文治、香濃牛肉麵和大雞扒，真叫人懷念！每次想重溫當地風味美食，總要到阿嬤廚房一趟。「廚房」主理人雷太太本身是台灣人，媽媽從前在台灣開街坊麵店，妹妹現於當地經營三文治早餐店，身邊人皆從事飲食業，自己又希望在退休後展開生活新一頁，於是興起了開台灣麵食、小吃店的念頭。為了突圍，雷太太回家鄉跟媽媽和妹妹學師半年，務求煮出最地道的台灣滋味。學成歸來，店中的肉臊、牛肉麵湯底便是最有力的畢業證書。店子每朝熬製牛味十足的湯底，其配方來自畢老太，內有牛骨、藥材、豆瓣醬、胡椒等，入口微辣鮮香，是本地少有的古早味。
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7 u3 H: D) d5 jtvb now,tvbnow,bttvb有秘方還是不夠的，採用台灣食材口味更地道。雷太太特意請台灣親戚將食材寄來香港作烹調之用，店中吃牛肉麵必備的鹹酸菜、常用調味料豆瓣醬、炒米粉用的櫻花蝦、小吃花枝丸等均來自台灣。台式三文治亦內有乾坤，依足當地製法選用吞拿魚、肉鬆、煎蛋、煙肉作餡料外，加入台版沙律醬美乃滋才為之正宗。此醬質感滑溜，甜滋滋的，沒有它豈算是台式三文治。
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麻辣風味香料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z) U0 C6 E! e8 y0 N; ]1 ~; ^
這家火鍋店是「傷心酸辣粉」的姊妹店，未入店先用「辣到流眼淚」、「麻到無感覺」、「香到流口水」等句語在門口迎賓，一鍋有齊麻、辣、香，嗜辣的客人看見，一定未吃先興奮，亦讓不嗜辣的客人有心理準備。此店供應重慶式麻辣火鍋，所以麻香較辣味突出，湯鍋一上桌，陣陣辣味從血紅色的湯底傳出，同時夾雜濃濃的花椒鮮香。如此惹味，必須歸功於重慶運來的辣椒和香料，包括花椒、指天椒、豆瓣醬等，師傅每星期至少一天把它們炒成湯料，待有「柯打」時才注入上湯變身麻辣湯底，辣度分大、中、小三級，但保證同樣可以享受到麻、辣、香。os.tvboxnow.com; q( {8 r" Q( i1 b1 N
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配料選擇多，招牌之選是波蘭鵝掌，這亦是店名傷心鵝掌門的由來。鵝掌厚肉爽脆，膠質豐富而且吸收力強，先用滷水醃過，燜約兩小時至入味，吃時放進湯內再灼五分鐘即可品嘗，鵝掌盡吸麻辣湯汁，口感一流又刺激，果然是王牌。蘸火鍋料的調味醬也不馬虎，依足重慶的配搭，必備麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋，拌勻即可，簡單但味道富層次，蘸牛睾丸、黃喉、鮮鵝腸亦不俗。
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Info 阿嬤廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% q, W/ k- Q9 r) |
地址：大角嘴博文街11號地下
3 g/ ?8 s6 p# S. O# f0 v, L4 @tvb now,tvbnow,bttvb查詢：3483 0196os.tvboxnow.com3 Q6 M! j! d3 ]# j. W
營業時間：11:30am至10:00pm（逢星期日休息）
7 z. D& \6 T/ U/ I+ F交通：港鐵奧運站B出口tvb now,tvbnow,bttvb# p3 `/ `+ c. w
平均消費：約$45/位2 v+ _/ r, q- C- |& J
Info 傷心鵝掌門麻辣火鍋
8 t% f. S" t9 n" A! R# D6 c+ M" ytvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴棕樹街榮富苑0 n& C5 d5 A* C. {
營業時間：5:30pm至3:30am
5 K9 a; S# b3 a% s: E" M) ~& uos.tvboxnow.com交通：港鐵旺角站C3出口
5 i5 q2 z4 b9 i, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰約$170/位
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■辣椒等火鍋配料須先炒至乾身才放湯，炒時麻辣香氣飄滿一室。tvb now,tvbnow,bttvb' W' U' S3 ]1 j3 C& o
牛黃蛋 $38
5 R; Z' f' d7 h7 w- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即牛睾丸，質感似雞子，但更富鮮味，坊間火鍋店並不常見。
L2 o) X9 h" z! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝掌 $50/兩隻os.tvboxnow.com. C2 m$ U8 u d3 m
波蘭鵝掌肉厚而且膠質豐富，以辣湯灼五分鐘，爽腍惹味。8 U# z7 G9 Y; g8 u
菌花 $30
5 ?* I* B* p$ [其實是火雞腎，熟後嚼勁十足。os.tvboxnow.com8 S" H7 m. @% [3 G7 g
鵝掌麻辣鍋底 $118（包鵝掌四隻）
' X& R V2 Z7 _' mtvb now,tvbnow,bttvb湯底鮮香麻辣，中央是濃甜的豬骨湯，灼鵝掌同樣一流。) {! R# R( I# @4 ^2 R. c
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■麻油、生蒜、香葉、?花、鎮江醋等，是重慶火鍋必備調味料。
* U- E* R& _% v3 d4 y) Wos.tvboxnow.com三杯雞 $58, z: s \) o0 t, C
小店最新出品，用台灣醬油膏、麻油調味，油香撲鼻。
+ Z5 {: C2 \4 _1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三相逢 $38os.tvboxnow.com0 T# G0 Q! X) s: b
可嘗到炸墨丸、鹽酥雞粒、椒鹽豆腐，鬆脆惹味，各有口感。0 l" X {7 Q. C( V
紅燒牛肉麵 $30公仔箱論壇 K9 G$ a9 s8 t" G) j' H
湯底陣陣藥材香，牛?亦軟腍入味。
' l. O0 M) ]$ b, Uos.tvboxnow.com總匯三文治 $14+ ~" W* o* b5 a* b- A0 e
有肉鬆、雞蛋、煙肉等豐富餡料，精髓卻是美乃滋醬，令三文治帶甜香。
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4 ?4 k3 B9 \3 O# V/ N■老闆雷太太親自到台灣取經開食店，並預告將陸續加入更多新菜式，讓客人有更多選擇。公仔箱論壇+ w8 X7 e- r. Y
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■櫻花蝦、美乃滋、豆瓣醬等調味配料，均是台灣貨。
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發表於 2010-10-9 06:36 AM
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發表於 2010-10-11 06:41 PM
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