材料
. L/ j5 Y8 K4 Q. u# aos.tvboxnow.com鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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5 G2 M" {0 q/ K% k) F3 F; jos.tvboxnow.com調味料
; B l# D2 N \$ R8 d; i5 Q7 d9 Y# xos.tvboxnow.com鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙公仔箱論壇. ?5 R. k9 E; ]9 k/ g+ b
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做法: B, D! s& [+ R% r$ X" j4 B; m
1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。公仔箱論壇& { s( n5 |0 Q- N* @# u+ M
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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