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鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克
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( u7 n8 m/ L8 \3 I/ t5 G調味料
8 k/ Y6 H0 S; {, h; k7 j鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
3 V- ^1 P, g0 f; O. M6 H8 nos.tvboxnow.com1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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4 j b. q) m) O: {8 a& y5 fos.tvboxnow.com2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l0 x" e. Y3 [2 B
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發表於 2010-10-9 05:37 AM
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