骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：
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腐乳2小塊，蒜泥6 ?6 E5 ?( t" k6 ~5 o* M
醃料：生粉、鹽、香油、糖tvb now,tvbnow,bttvb% k; `; P" R! X" f9 i8 C, M$ j+ z, @
' d* e% m9 p" o8 `# L8 z公仔箱論壇做法：- }. E* X& b) ?: `9 @8 ~0 u) D
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）
5 w5 u# i( p5 ros.tvboxnow.com2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb% v! c$ B4 q3 h5 Q) u9 j6 V
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。os.tvboxnow.com2 z3 M1 L$ r* n# a3 d1 R2 D
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）os.tvboxnow.com7 A/ y% T2 a( h3 P/ f: P
4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。
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蒸嫩排骨的一個小技巧：
B, \+ }5 u4 K肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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