[食肆地點] 金裝海味珍品——直送府上

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金裝三十二頭日本溏心吉品乾鮑。

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近來上網訂海鮮成熱潮，矜貴食材如鮑參翅肚亦加入網購戰團，溏心吉品鮑、關東遼參、特厚花膠等由經驗大廚烹調並直送府上。矜貴靚料來自西環老字號海味店，保證足料靚貨。, R6 X. i9 g. @+ B9 T
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平時選購鮑參翅肚孝敬長輩，往往怕烹調工序繁複令長輩操勞。即使親自烹煮，亦怕掌握不好，平白浪費靚料與金錢。以網絡為主要銷售點的四大珍品，正好解決這問題。為了嚴選優質靚料，店子找來在西環海味街開業三十多年的老字號永恒海味合作，貨源穩定兼有質素保證，鮑魚、花膠、刺參等均屬靚貨。網店接到預訂後便開始炮製，再按客人要求送到指定地點。由於不用付高昂租金，故價格較富豪飯堂便宜近四、五成。
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矜貴食材當然少不了經驗師傅，店子請來擁有四十多年烹調海味經驗的師傅主理，汁料、火候都一絲不苟。一道金裝溏心吉品乾鮑，選用上日本岩手縣的出品，再配搭金華火腿、老雞、排骨等熬足十六小時，製作認真。吉品鮑質素不俗且帶嚼勁，芡汁亦恰到好處，能夠品嘗到鮑魚的原味。原隻特厚花膠扒亦是主打，選用肉質甚厚的花膠公，膠質豐富，湯汁的濃郁鮮味融入花膠，非常美味。雖說是網購食品但包裝甚精美，分有金裝及銀裝兩種，金裝有吉品乾鮑、特厚花膠扒和原條日本關東刺參，部分更用上特製的瓦煲盛載，更顯矜貴；銀裝則有蠔皇扣原隻花膠、蠔皇扣原條刺參等，送禮亦甚為得體。
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