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鮮百合 4両、西芹（切段） 2條、豬肉半斤、荷蘭豆 3両、薑 2片、蒜（剁碎） 2粒、葱（切段） 1條、鹽 1茶匙、葡萄籽油 1-2湯匙
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( |7 ?- K7 t/ n$ \, r公仔箱論壇醃料公仔箱論壇, F6 n7 s4 q! Q0 J9 ^% ` s
生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油/橄欖油各 2湯匙、胡椒粉少許1 i2 p8 s& L T0 y
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) x- m! y) O9 U: E; E做法
" U0 B" F2 A3 G! v1.將鮮百合切開，去硬頭，分件，去芯。7 g% x3 j: l1 ^3 M2 ^( \3 W! ?
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2.豬肉切片，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 20分鐘。
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) A& r4 J" R0 q( g0 Q6 m o3.加入葡萄籽油，下蒜、薑和葱起鑊，加入豬肉以中大火略炒，再放百合、荷蘭豆和西芹炒熟，最後下鹽調味。
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想豬肉嫩滑，醃肉時要加油外，在煎香表面後立即下蔬菜同炒，讓菜中的水份保持肉質嫩滑。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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