材料:
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- P! L( J4 \2 y" O% r# o公仔箱論壇主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根/ P O# H# D0 B, y l# `1 p
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青菜2-3棵
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) d3 Y2 j# h- {os.tvboxnow.com辣椒和花椒
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做法:os.tvboxnow.com: V( Z @% ^& _1 W; `; p
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" d6 n/ J' Q4 Q6 Z+ E1 Q9 m# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜切段、青蒜打斜切段
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; @( v4 z+ {: o9 X肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦公仔箱論壇# ?" ]7 ~+ D- ]+ [. M
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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9 c4 b3 z# r9 A% Q- {+ Htvb now,tvbnow,bttvb老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的
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* B/ p7 X# b1 |% l& ]' @! bos.tvboxnow.com炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會7 V% q! ^% g8 U8 v3 _6 x/ t
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y( V1 {1 C; b8 U+ |tvb now,tvbnow,bttvb加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開7 v. C B8 N# G+ c$ W# x g
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. ^3 I7 M' a' c/ k% X加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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5 G1 {0 o: y2 I8 y0 c+ k" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些/ I i% y7 {8 f) o; `& b B5 Q& q0 R
4 i: N @' z6 ~( c% P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ? }( Z8 s+ ^ H; T+ S/ a: \os.tvboxnow.com將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。# r; }; q$ z, T+ B
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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