材料:os.tvboxnow.com s& x p1 J4 {- }. z! A
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主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根
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; C4 y7 x6 f' g0 j7 f青菜2-3棵公仔箱論壇: ]( S: Z" m w; a1 D* A+ w& l3 I/ F
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辣椒和花椒tvb now,tvbnow,bttvb( C7 s7 B, w% l( D% p. s
& W( C/ ]7 E% V6 A2 Q+ Z做法:
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d* o. c1 W, Y1 ?2 Y- kos.tvboxnow.com青菜切段、青蒜打斜切段tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 J% v: t7 m( a( A
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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: T- O1 U4 m# P) Z3 B0 D辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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- m) Q$ `, I s+ o3 ^0 ?- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片os.tvboxnow.com; W$ d6 V% v9 ^ _ j; I
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的. b- K% r' r" A6 v c2 f- E# i, h
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會公仔箱論壇5 z- Z) T2 W! m6 z( x4 P" R9 y
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開% D) }7 a4 q' W) g* z
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- }* O: o1 c0 F4 n/ M S加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了os.tvboxnow.com" @8 j$ q% a6 `" i! R/ L6 `
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些: a* G* L/ q6 S% J# y0 m
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' Q) x' H8 ] I% g/ R( s" `; L7 Z( p將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~8 t" ]9 X' I# }
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* ~. E4 }; e) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。$ ~+ ]6 U( B# q( T4 |. l% F
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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