材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）
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4 `# |. g l* t1 r8 u青蒜兩根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A' b: ^% s; r
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4 t5 ~" J" s( t8 C1 F% j青菜2-3棵
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辣椒和花椒: e; ]3 l- ^6 ^
( }2 C1 _ \: p& ftvb now,tvbnow,bttvb做法:
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% n2 Z; j5 Z; h0 D" q6 K' [2 btvb now,tvbnow,bttvb青菜切段、青蒜打斜切段
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎! t& X3 k8 e9 z' L0 F- K1 v
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5 x5 V' K# M9 c- {os.tvboxnow.com老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片; T# u2 q- Z# R
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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的0 P2 x+ ^% Z$ Z% c$ `, [- Z
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% O+ V l5 m) ]: T9 t炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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, E+ ~0 ?2 H+ \1 j u公仔箱論壇
4 `+ ~- A& {8 i# |9 b1 H3 ^os.tvboxnow.com加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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- z: }5 I4 g: utvb now,tvbnow,bttvb加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了
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煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些
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6 \* K: x5 x& R2 h) {2 U% ?公仔箱論壇將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~tvb now,tvbnow,bttvb9 M4 b- }) t4 s6 l7 f
0 W0 `( z) x* W- F, g0 H- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# t* E+ ~5 w( q2 }6 I' `# t
- h2 Z) ]$ \5 f8 W$ R公仔箱論壇p.s 唔食牛肉嘅朋友,可用其他肉類代替 |
發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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