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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
! i* o z" f/ S/ K/ A" k' O公仔箱論壇调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡os.tvboxnow.com$ t j: q! A" ~
) N* B' J9 p& A* G& F) j2 i; o做法：
1 B% I6 _1 w/ k6 w$ kos.tvboxnow.com1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子公仔箱論壇# m$ _$ M8 p6 }% s8 L' K
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，os.tvboxnow.com5 O* {! [' Q* D: J8 |8 M+ [, m8 d
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
* L" A& `* F, O; J8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb. e+ b* g6 g0 t# i
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
* D3 W; M' G" Z( i! j: e8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X8 G& H0 J8 o# K$ _$ |1 y
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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