3 w% G! f' p, J$ O# w原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜公仔箱論壇. V ]% j7 u! p5 n
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡os.tvboxnow.com( {3 O5 i) H4 ]7 S
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做法：os.tvboxnow.com4 Q8 O! u( k+ A* L* a
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子0 q( Z- K) R& U
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
) j9 M* v. r h9 y' h4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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: ]) t( Y' ^/ k: b7 d( c5 t1 D5 I公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }2 e' ~2 f, Q# ~4 q( C
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。6 O" _% c. a) ]& j! E& L/ B1 f
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
) N. N+ J7 e( m, U8 \+ Uos.tvboxnow.com8、最后撒入香菜淋香油即可。
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0 k$ ?, {- C7 ~! k/ itvb now,tvbnow,bttvb这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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