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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
! p2 N" U' r( A8 x调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J1 [7 l. x$ H, F8 C; ` Y
6 Z+ J2 Z! G7 t做法：
$ J/ H3 C: _! w7 c% Z: V1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
1 b) h' G, n+ t2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
+ I+ w. Y) ?% `$ D/ p$ v9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 @( q+ m- V5 q U" I0 B
6 u6 @; @4 F- ?$ ~, B5 J3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，os.tvboxnow.com1 G; ^# d- j. X0 ?
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
; }2 J$ s( O: T5 Y0 J6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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. P, D& q9 K9 X5 z# X3 {. C _7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
1 k m; n) w* q) w% v2 mos.tvboxnow.com8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x) q3 r6 v0 J7 K8 }
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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