8 H8 R! S9 g. a公仔箱論壇原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
7 R; M( m0 J$ F4 ~% dos.tvboxnow.com调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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做法：
" x" [& I$ T, L6 r6 r9 r! |! M1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子tvb now,tvbnow,bttvb% B* l2 [$ L5 B- x6 A; {
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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) |$ c" |) M; j- J/ h% _# H: ?, H0 m公仔箱論壇3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
' e, G3 L" P2 b* s s, v4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f }7 D; Y. l# p/ f7 ?
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" t1 V4 v. ^5 L" S: n3 {/ J6 E公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
; C" b7 a/ i+ }2 a' t6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。os.tvboxnow.com- {* h0 [8 F! u) W$ c2 W& T4 Q
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
, }% @( u' s- e( Z. g: vos.tvboxnow.com8、最后撒入香菜淋香油即可。os.tvboxnow.com2 S( J T2 I3 a Y; i
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。* c' ^# B8 R. Z+ W
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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