准备原料:牛肉(或猪肉）tvb now,tvbnow,bttvb: y' m+ j: c5 ^6 _" A* n# P
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青蒜两根
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青菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v: c" T! o- R& M8 t& h
5 L/ }5 n9 D) X' c. T辣椒和花椒。公仔箱論壇% o* Q# B7 S. x3 Y: b2 u
. L7 a9 a' H# V" O) d) _- \, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
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+ Y' W! i- G1 K0 p% ^公仔箱論壇肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。公仔箱論壇- g3 o, Y/ m9 F" a c( r) ]3 }
. h0 V3 D1 U* R. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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" n' ?! u! v& C& p辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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/ Y# l2 \( a( |8 A- V* x老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
' w" a7 g2 i5 H6 u+ @' W1 ~; i+ o) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q1 P1 D$ @$ ~( rtvb now,tvbnow,bttvb炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5 t3 I/ w* v! L4 `$ J1 ]
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。8 y6 _ k0 w6 @1 l( F0 V$ J% g: ^
$ R- e, o- Z+ g/ pos.tvboxnow.com煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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