准备原料:牛肉(或猪肉）os.tvboxnow.com- r4 {( h/ `. w) l& r+ P' o
+ L1 }: C' L% |$ Z1 ~青蒜两根os.tvboxnow.com1 ]5 ^" @, a# e/ l$ G4 J9 e
" \9 ~# S9 x4 K1 D3 U" xos.tvboxnow.com青菜
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2 Y& x+ Z0 c% V' S公仔箱論壇辣椒和花椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 k" `/ \: R0 f6 w
* |& m0 k" ^2 J( O0 l" k加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形$ [! O, S! g8 @4 B2 [
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
- k$ F. g: m+ X1 ^* V, T' n, Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# p$ Z$ x, I
老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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$ R4 u, o1 W' T! W0 e# `( Uos.tvboxnow.com豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
8 ~4 k! s" L- ~, g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。
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# o8 k3 W+ P0 d8 p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。公仔箱論壇 b1 H2 |, M- R4 u( L
5 ^4 ^6 h% m1 M( t水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 6 w. y" v) W3 s% e1 i) R! K( I0 I
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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