准备原料:牛肉(或猪肉）
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青蒜两根tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ Q% |" R+ D3 p2 }' m
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青菜
$ X9 }, e- A- m+ M6 y7 R3 Z. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i1 \ ^* ]" V% S, z辣椒和花椒。
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; a% U7 e8 ?* ]6 i6 ?os.tvboxnow.com加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形tvb now,tvbnow,bttvb2 L. t- C* U+ T6 k" m* J4 X( ^
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肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。os.tvboxnow.com% f- h# I$ ~; \" Y0 [
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炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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! Z2 `9 E. E, s8 K/ g$ o# {( mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。公仔箱論壇$ O R; d0 T) z/ W9 a' g1 M/ v
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老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。公仔箱論壇1 T0 |, r8 o0 Y
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 J7 X9 W- r9 l
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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2 s7 D5 N1 F$ ?加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。
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加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。
5 K7 W8 S8 A9 qtvb now,tvbnow,bttvb青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。os.tvboxnow.com6 }% Q% {) i9 M
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煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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0 B8 H `0 y+ H0 J, t& H1 e2 ros.tvboxnow.com水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 6 g% a# v* v$ e4 i$ E2 N
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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