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紅皮薯仔 200克、新鮮鼠尾草 5片、麪粉 75克、抹茶粉適量、牛油 20克、巴馬臣芝士碎 10克、海鹽適量- _4 {8 z# M7 n# d
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# D, c8 R1 ^# x2 T+ N; q做法
2 W9 B& k- r/ w# Vtvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔去皮切件，放水中下海鹽，以大火烚 15分鐘至腍身。
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2 ^. P7 V9 K+ X8 |! P9 ~: |/ M2.將薯仔撈起瀝水，壓成薯茸，加抹茶粉拌勻，再下麪粉搓成軟身麪糰，然後搓成長條狀，切約 1-2厘米大小，搓圓備用。' v& a" h0 a, ?1 H5 d! H1 ?0 t9 o
8 _/ i" |7 f, p8 ~" ~" ~" h e) `公仔箱論壇3.煲滾一鍋水，下海鹽，放入小麪糰烚約 3分鐘至浮起，撈起隔水備用。
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! R- H; q& ]. k1 l0 W# Y4.開中火燒熱鑊，下牛油、鼠尾草，待牛油煮溶熄火，放入小麪糰在鑊中翻滾，讓它們均勻地沾上牛油上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即成。 os.tvboxnow.com4 f* u2 N. r) r; e4 {
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以紅皮薯仔做薯茸，口感份外軟滑，記得去皮後才烚，會更易煮腍及入味。公仔箱論壇* y2 B3 S+ l! Y
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發表於 2010-10-2 06:37 AM
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發表於 2010-10-2 07:05 AM
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